I love percebe gallego

 

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Si diseñasen una camiseta, una taza o un llaverito de “I love percebe gallego” lo llevaríamos siempre encima, porque es un marisco tan espectacular que cuando lo pruebas por primera vez, luego es imposible de olvidar.

El percebe es un crustáceo que vive sujeto a las rocas, al igual que ocurre con los mejillones. Posee una forma singular y un tamaño variable, algunos alcanzan una longitud máxima de 12 centímetros. El tamaño mínimo de percebes que trabajamos en Galicia Marisco es de al menos cinco centímetros de longitud y dos y medio de diámetro.

Los percebes se capturan en las costas del norte y noroeste del país, y sobre todas ellas destacan las costas gallegas. Se capturan de forma artesanal, mediante útiles de mano, cuando baja la marea y quedan al descubierto sobre las rocas. Nuestros percebes gallegos proceden de las principales Lonjas Gallegas de las Rías Bajas. (Baiona, Cangas, Bueu…)

En este marisco se diferencian 2 partes, el pedúnculo y la uña. La parte comestible está en el interior del pedúnculo, presenta una carne con un sabor muy intenso que nos recuerda a las costas de Galicia con oleaje en plena acción incluido. Y la mejor forma de degustarlos es cocidos con sal o en agua de mar.

Se trata de un producto muy perecedero por lo que conviene consumirlo cuanto antes. En nuestra tienda online puedes comprar percebes gallegos a domicilio y siempre los enviamos frescos. ¿Te apetece una copita de vino blanco y percebes? Pues entra aquí >>

 I love percebes gallegos.

 

Berberechos frescos: ricos en hierro

 

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¿Sabías que…? Si cierras los ojos, pruebas un berberecho gallego y suspiras ya estás perdido. Pues solo con su intenso sabor, este exquisito manjar es capaz de crear “adicción al marisco”. Y eso no lo decimos solo nosotros, que somos unos enamorados del marisco, lo dicen nuestros clientes que han valorado a este marisco con la mayor puntuación. Puedes ver los comentarios aquí.

Su sabor a mar, su riqueza en hierro y su sencilla elaboración, hace de los berberechos un marisco muy apropiado para incluir en diferentes dietas y/o platos. Y es que el corazón que da forma a su concha ya nos da pistas de lo bueno que es para nuestra salud. Su carne es una de las mejor valoradas y en su interior guarda un característico sabor a mar, solo apto para enamorados de Galicia y su gastronomía.

Los berberechos se caracterizan por presentar un bajo contenido en grasa, por lo que se trata de un alimento con escaso aporte calórico. Otra ventaja que ofrece el consumo de berberechos es el contenido en hierro, por lo que su consumo está especialmente indicado en caso de anemia ferropénica. También es cierto que, por su pequeño tamaño, la cantidad de carne que encierra es mínima, y serían necesarios muchos berberechos para conseguir una buena ración de nutrientes.

Este marisco abunda en la costa gallega y se captura cuando la marea está baja. La mejor temporada para disfrutar de berberechos es desde octubre hasta el mes de abril. En nuestra tienda online, puedes comprar berberechos frescos a partir de un kilo.

Los berberechos son muy delicados, por lo que si después de recibir tu pedido de berberechos, no los vas a cocinar, tendrás que conservarlos siempre en la nevera envueltos con un trapo húmedo para que no se sequen.

Para consumirlos, una de las maneras más apreciadas es prepara los berberechos al natural, es decir, crudos, si bien para abrirlos se necesita bastante práctica. Pero las formas más tradicionales son la cocción en agua abundante y sal, o bien la cocción al vapor; en este caso, se introducen los berberechos en una tartera, se le añade medio vaso de agua y se pone a fuego moderado hasta que todas las piezas estén abiertas., los berberechos se comen crudos, aunque lo habitual es cocinarlos al vapor o cocidos en agua, y aliñarlos con unas gotas de limón.

Cariño, ¡te invito a una mariscada gallega!

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¿Cuántas veces has soñado con esa cena perfecta? Cierra los ojos y piensa con quién compartirías plato, ¿está cerca de ti? Pues porque no le invitas a una ¡mariscada gallega! El motivo de la cena, pues te lo inventas. ¿No?

Pues las cenas más perfectas son aquellas no planeadas, cenas sorpresa en las que disfrutas de un exquisito manjar y una agradable compañía. Y para que tu cena sea más perfecta todavía, te la llevamos a casa y ni siquiera es necesario que te pongas en delantal de chef. ¿Te gusta la idea? Pues te vamos a contar cómo puedes invitar a una mariscada y en menos de 48 horas tener tu pedido en casa.

Entra en nuestra tienda online. ¿Qué prefieres?

Puedes crear tu propia mariscada personalizada. En el siguiente enlace te aconsejamos cuáles son las cantidades orientativas para crear tu mariscada >>> ¡Quiero diseñar una mariscada gallega! 

O si lo prefieres, puedes seleccionar una de las tres mariscadas a domicilio de nuestra tienda online inspiradas en tres paraísos de Galicia:

Mariscada Cambados

Mariscada Pasarón

Mariscada O Morrazo
¿Cuál es tu favorita? Si tienes ganas de ponerte el sombrero de chef te enviaremos el marisco vivo, pero si no tienes tiempo de cocinar no te preocupes. Selecciona en el tipo de envío cocido y en menos de 48 horas recibirás en tu casa tu mariscada online.

Y por último a disfrutar de tu mariscada, si quieres nos puedes escribirnos y contarnos cómo ha ido la cena. Seguro que perfecta ; )

Zamburiñas y Vieiras

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Zamburiñas y vieiras tan parecidas, tan carnosas, tan sabrosas… ¡Tan ricas! Imposible comer solo una. ¿Por qué? Veamos qué es lo que tienen estos moluscos que cuando comienzas con uno, no puedes parar de comer.

La zamburiña es un molusco bivalvo parecido a la vieira e idéntico sabor pero de menor tamaño. Se caracterizan por su extraordinario sabor y una textura de gran calidad. ¿Sabéis cuáles son las zamburiñas más exquisitas? Las que proceden de Galicia. Debido a su escasez su precio es elevado. Además de ser un manjar de intenso sabor a mar, y también un alimento nutritivo y bajo en calorías; la zamburiña contiene una gran cantidad de proteínas y poca grasa.

Una buena opción para disfrutar de este marisco es en una empanada, pero no vale con cualquier elaboración, si queremos un manjar en toda regla os recomendamos una empanada gallega artesanal de zamburiñas.

Al igual que su hermana, la vieira gallega es la que goza de mayor aprecio; es decir es la que cada vez que una persona disfruta de su textura y sabor, grita un: “¡esta vieira está riquísima! ¡Espectacular!”

Se puede recolectar en los meses de invierno y sólo los ejemplares de talla mínima. En su interior contiene un cilindro de carne blanca y firme y un órgano reproductor con forma de media luna llamado coral, de color rosa pálido a rojo. Se pueden adquirir frescas entre los meses de octubre y mayo, o bien congeladas, todo el año.

En algunos países se obliga a que se mencione en las etiquetas el nombre científico para no confundirlas con las zamburiñas.

 

El pulpo no engorda

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¿Algo tan rico como el pulpo no engorda? Pues sí queridos amigos, el pulpo tan solo aporta unas 57 Kcal/100 gramos. ¿Qué os parece? Un alimento sano, perfecto para incluir en vuestra dieta de “operación bikini”.

Para cocinar el pulpo os recomendamos la receta de pulpo a la gallega, pues posee muchos beneficios para nuestra salud. Coged lápiz y papel, pues comenzamos con la preparación.

Ponemos abundante agua (sin sal) en una cazuela y cuando empiece a hervir, cogemos el pulpo por la cabeza y lo “asustamos” 3 veces, esto es, lo metemos y lo sacamos 3 veces del agua, y lo dejamos cocer entre 30 y 50 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pulpo). Se aparta del fuego y se deja reposar entre 5 y 10 minutos aproximadamente.

¿Con qué lo podemos acompañar? Con patata cocida. Esta aporta energía y no engorda tanto como creéis  (85 kcal/100 gramos de patata cocida). Al tener fibra e hidratos de carbono complejos tarda más en digerirse y te sacia durante más tiempo.

Y para darle un toque a la gallega, a nuestro plato de pulpo de la ria vamos a añadirle aceite de oliva virgen extra, un chorrito; pimentón cuyos beneficios para la salud y sus efectos antioxidantes están más que demostrados y un poquito de sal gruesa.

Un plato exquisito y sano, ¿sabíais que el pulpo a la gallega es una de las siete maravillas gastronómicas de España? En 2016 más de 60.000 personas votaron por su plato preferido y el pulpo obtuvo el tercer puesto entre diferentes manjares.

Si os apetece variar en vuestra aburrida dieta, ya sabéis, entrad en nuestra tienda y comprar pulpo online.  Pues se trata de un molusco que aporta un gran número de propiedades nutricionales tales como:

Hidratos de carbono: 4.4 g
Proteínas: 29.8 g
Grasas: 2.1 g
Colesterol: 95 mg
Índice glucémico: 50
Vitaminas: A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6 y B12.
Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

 

¿Cómo congelar Bogavante fresco?

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“Chef precavido vale por dos y por tres, en caso de comprar marisco al mejor precio”.

¿Cómo lo conseguimos? Primero comprando el marisco con unos días de antelación y segundo conservando el marisco en el congelador hasta el día de su consumición.

La congelación del marisco, y del pescado en general, es algo muy importante si queremos conservarlos durante largos periodos, preservando su calidad original. No todos los tipos de marisco se pueden congelar, existen diferentes métodos para su conservación.

Veamos cuáles son las reglas básicas que debemos cumplir para congelar y descongelar correctamente el bogavante:

  • Para congelar el bogavante fresco es recomendable cocerlo previamente y dejarlo enfriar antes de meterlo en el congelador. Una vez cocido, recomendamos envolverlo en un paño empapado con el agua de la cocción y posteriormente guardarlo en una bolsa, asegurándose de que no entre aire.
  • El marisco debe congelarse a una temperatura estable y evitar los cambios bruscos producidos por desniveles eléctricos en las casas, con un estabilizador de corriente.
  • Antes de congelar, hay que asegurarse de que el bogavante no esté vivo.
  • Nunca, nunca, nunca se puede congelar, descongelar y volver a congelar los mariscos, ya que puede causar su descomposición.
  • Olvídate de descongelar con agua caliente, ni en el horno microondas.
  • Es recomendable descongelar gradualmente el día anterior en la nevera.

Zamburiñas gallegas y nada más

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Esta es la frase que precede a un gran banquete, aquel en el que un apasionado del marisco se sienta frente a un plato de zamburiñas para degustar y disfrutar del sabor de este marisco.

Conocida en toda España, la zamburiña es un molusco bivalvo perteneciente a la familia Pectinidae. Aunque físicamente es parecida a la vieira, tiene un tamaño aproximadamente 2 o 3 veces menor.

Su carne tiene mucho sabor y su textura es muy agradable, por lo que en cocina es más apreciada que la vieira.

Las zamburiñas se pueden preparar de diferentes maneras, pero la preparación más exquisita es la más simple: unos minutos de plancha, una pizca de sal y unas gotas de aceite ¡zamburiñas y nada más!

En Galicia la manera más tradicional de preparar las zamburiñas es en empanada siendo uno de los platos más célebres de la cocina gallega.

La base fundamental de la mayoría de las recetas gallegas es la mera cocción. Los moderados aditivos, adobos y especias no ocultan nunca las cualidades de los productos principales de los platos, que el gallego gusta de reconocer tanto a la vista como al gusto. Las recetas piden ser cocinadas preferiblemente en cantidades copiosas dejando que se interrelacionen sus componentes.

Así que, tanto si prefieres empanada de zamburiñas como zamburiñas a la plancha en nuestra marisquería online puedes seleccionar ambas opciones.

Ya sea para comer como primer plato o como aperitivo para acompañar a un buen albariño, la zamburiña es un producto gallego que seguro no te dejará indiferente. ¿Te animas a probarla?

 

Mariscoterapia: ostras gallegas

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¿Estrés? ¿Mucho trabajo? ¿No descansas lo suficiente? Te recomendamos que presiones el botón de “pausa”, respires profudamente y disfrutes de un plato de marisco. Tranquilo, relajado, no es necesario que cocines solo déjate llevar por el sabor de Galicia.

Si estás pensando, pero es que ¿no tengo tiempo? No te preocupes, nosotros te llevamos tu pedido de ostras gallegas, incluso hasta tu trabajo y si es necesario también el abre ostras. Puedes hacer tu pedido aquí y en menos de 24 horas recibirás tu pedido de ostras de Galicia.

Veamos cuáles son los beneficios de este marisco:

Las ostras ayudan al cerebro gracias a un aminoácido llamado tirosina que mejora la función mental y eleva tu estado de ánimo.

Son buenas para la salud cardiovascular, las ostras son ricas en Omega 3. Su consumo disminuye los triglicéridos en sangre y los niveles de colesterol malo, lo que es fundamental para prevenir problemas cardíacos y fundamental contra la arteriosclerosis.

Otro de los grandes beneficios de las ostras es su gran aporte de nutrientes. Se trata de minerales como el hierro para la anemia, el zinc, selenio, o calcio, fundamental para los huesos. Y es un ejemplo de alimento rico en cobre, con muchos beneficios para el organismo.
Las ostras son ricas en proteínas, como la elastina, entre otras. Gracias a ello, comer ostras es bueno para la salud de la piel, previniendo las arrugas y la flacidez, y ayudan a tener uñas más resistentes. Además, son buenas para tener un cabello saludable.

 

Manjar gallego: ¡Percebes!

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Por la “P” crustáceo cirrípedo de la familia Scalpellidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta. ¡Percebes!

¿Últimamente no dejas de pensar en él? ¿Sueñas con este marisco? ¿Tus papilas gustativas no paran de salivar cada vez que escuchas su nombre?

Tenemos el remedio gourmet perfecto para que no sufras más. En menos de 48 horas puedes recibir en tu casa perbece fresco de Galicia, este producto siempre lo enviamos fresco.  Así que vete calentando la olla de agua con sal y cortando el limoncito. Podemos cocerlos en agua de mar o agua con sal. Se pueden acompañar de hojas de laurel. Lo ideal es comerlos recién hechos.

Muy importante. Si vamos a comer este marisco, antes de nada tenemos que conocer su anatomía. En el percebe diferenciamos dos partes. El capítulo o uña y pedúnculo o pie. El capítulo o la uña del percebe está formado por seis placas grandes y otras más pequeñas unidas en forma de dos conchas o escudos que se pueden abrir y cerrar por los lados. Tienen dos funciones: protegerlo de los depredadores e impedir que se seque durante la bajamar.

El pedúnculo o pie es la parte del animal que se come. Tiene un color oscuro y está formado por una piel más dura, con forma de una corta malla cubierta de pequeñas escamas. El pie se puede encoger, estirar y moverse en todas direcciones. Por medio de él, los percebes están pegados a las rocas durante toda su vida.

Su tamaño suele estar entre los 4 y 12 cm; pudiendo llegar hasta los 25.

¿Cómo reconocer el percebe gallego? Este crustáceo es más grueso y oscuro que el que viene de Marruecos, la uña es más agudizada, rojiza y con menos placas.

Navidad perfecta: cesta de marisco

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Ya falta poco para que las ciudades, las calles y los balcones comiencen a brillar con las luces de Navidad. Luego vendrán los villancicos, los mercadillos con encanto, la carta a los reyes magos… y ¡cómo no! Las cestas navideñas. 

Este año, si quieres felicitar y reconocer el buen trabajo de tus empleados te recomendamos que lo hagas desde el paladar, pero de una manera elegante y que a todo el mundo le gusta. Regalando una cesta de marisco por Navidad.

¿Que dentro de tu empresa parte del equipo trabaja en diferentes zonas de España? Nosotros te llevamos la cesta de marisco a la dirección que nos indiques. ¿Que te gustaría personalizar la cesta con un mensaje motivador y enternecedor? Nosotros nos encargamos que entregar tu cesta de navidad con el mensaje que desees.

Vamos a preparar la cesta de marisco perfecta.

Lo primero, si no conoces mucho el gusto culinario de tus empleados no te preocupes, puedes configurar la cesta con diferentes tipos de marisco y como decimos en nuestra tierra “malo será”.

Puedes incluir en tu cesta una pieza estrella, como puede ser el bogavante, la langosta, buey de mar o centolla. La ración por persona equivale a una pieza de 500 gramos.

Para completar tu cesta puedes incluir algún tipo de marisco más gourmet, para darle un toque especial, puede ser un par de piezas de ostras, erizos de mar (4 a 5 piezas por persona), camarones (150 – 250 gramos por persona) o percebes (250 gramos por persona).

Si queremos regalar una cesta más completa, puedes incluir vieiras o nécoras, un manjar muy típico en navidad, sobre todo en las cocinas gallegas.

Y para poner el lazo a nuestra cesta, nunca pueden faltar los invitados de todos los años: langostinos (5 piezas por persona) , mejillones, navajas (250 gramos por persona) y cigalas (3-4 piezas por persona).

Si deseas realizar diferentes cestas personalizadas con marisco gallego, nosotros te ayudaremos en la selección del marisco. Tan solo nos tienes que indicar o bien el gusto de las personas a quién desees regalar y te configuraremos la cesta navideña de marisco perfecta.

Además nos ajustamos a tu presupuesto, cuidando siempre que el producto sea de máxima calidad. Puedes contactar con nuestro equipo enviándonos un e-mail a info@galiciamarisco.com o llámanos al 986 43 96 77 o al 695 88 34 93.