Angulas del Miño de la mayor calidad y frescura

Angulas Gallegas

La Angula, es el único alevin permitido por las leyes de pesca. Este exquisito manjar está considerada por lo mejores paladares como la reina de la mesa. La manera más extendida de preparar las angulas, es a la Bilbaina, con ajo y guindilla servido en cazuela de barro con una preparación sencilla para degustar este fantástico manjar. En el mercado existen dos tipos de Angulas, diferenciadas por el color de su lomo. Aunque las dos son igual de deliciosas,  La angula Negra está considerada de mejor calidad y tamaño que La angula blanca. Otro factor que determina la calidad y el precio de este producto es su procedencia, en Galicia, tenemos una de la mejores angulas del mercado, las famosas Angulas del Miño o Angulas de Tuy que gozan de un reconocido prestigio culinario nacional e internacional.

En Galicia Marisco, fieles a nuestro principio de productos 100 por 100 de calidad Gallega, solamente vendemos las Angulas del Miño de la mayor frescura y calidad.

No esperes mas para disfrutar de este delicioso producto gallego, solo tienes que seleccionar las Angulas Negras o Blancas, indicarnos la cantidad que deseas y te las enviamos en Bandejas perfectamente sellada y precocinadas para que conserven toda su calidad y frescura cuando las recibas en tu casa.

Cola de Rape

Rape – Pescados Gourmet

Conocido como Pixin, en Asturias, el Rape o Pez sapo es un pescado blanco de carne excepcional, compacta y muy sabrosa. Ideal para las dietas infantiles y dietas de control de peso, la cola de rape tiene bajo contenido graso y tiene un alto aporte de proteínas.

Una de las curiosidades del Rape, es el gran tamaño de su cabeza, extremadamente grande, ancha y aplastada, utilizada en las mejores cocinas para Fumet o caldo. La parte más apreciada es la Cola del Rape, que forma parte de los pescados Gourmet de la Gastronomía más Internacional con más de 200 recetas. Desde preparaciones sencillas como Cola de Rape a la Gallega, cocido acompañado de una ajada, hasta recetas para cocineros más avanzados como Rape con Salsa de Coco y Puré de Zanahoria.

El Rape es un pescado disponible todo el año. En Galicia Marisco, ponemos nuestra Pescadería Online a tu servicio, para que puedas comprar tu pescado fresco, directo de las rías gallegas a tu casa. Te enviamos la cola de Rape fresca y envasada de manera individual, para garantizar las propiedades y frescura de este Pescado Gourmet.

Nunca comer pescado fue tan sencillo, encuentra tu receta de Cola de Rape y disfruta del placer de comer pescado. 

Marisco Gallego Fresco

Marisco fresco y congelado

A veces por falta de tiempo para cocinarlo, a veces por previsión y otras veces por ahorro familiar sea cual sea tu razón, desde Galicia Marisco te damos algunos consejos de como Congelar el Marisco Gallego en casa, para que puedas conservarlo durante largos periodos, preservando su calidad original.

Cada tipo de marisco tiene sus propias características, y no todos los tipos de marisco se pueden congelar, las ostras sería un buen ejemplo de esto.

El Marisco de concha como el berberecho, mejillón, almeja o navaja es aconsejable limpiarlo bien, con agrua fria con sal, para eliminar las arenas e impurezas antes de congelarlo. Una vez bien limpio y escurrido, se le quita la concha y se mete en una bolsa para conservarlo en el congelador. Llegado el momento de su consumo es importante cocinarlas inmediatamente después de su descongelación.

El Marisco de mayor tamaño como la langosta, centolla,  bogavante, buey de mar, a diferencia del anterior es recomendable, es recomendable cocerlos previamente y dejarlos enfriar antes de congelarlos. Una vez cocidos, recomendamos envolver el marisco en un paño empapado con el agua de la cocción, y posteriormente, guardarlo en una bolsa, asegurándose de que no entre aire. Llegado el momento de su consumo, la descongelación debe hacerse en la nevera.

Otros Mariscos como gambas, carabineros, langostinos, cigalas o camarones pueden congelarse, en función de como se quieran consumir, cocidos previamente o crudosenvueltos en papel film transparente y antes de cocinarlos para su consumo se deben dejar descongelar durante unas 3 horas en la nevera.

Es muy importante no romper nunca la cadena de frío para que el marisco siga siendo un producto de primera calidad y se conserve en mejores condiciones.

Como especialistas en marisco gallego a domicilio, indícanos o pregúntanos cuando hagas tu pedido si necesitas más información y estaremos encantados de aconsejarte.

 

 

 

 

Buey de Mar Vivo o Cocido

Buey de Mar – Sabroso Manjar

El Buey de Mar, es un robusto crustáceo de color rojo parduzco, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Su carne, es un sabroso manjar muy apreciado en las mejores cocinas. A nivel Nutricional, el buey de mar, entre otras propiedades, es un alimento con un alto contenido en yodo, que favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema circulatorio. Además también tiene un alto contenido en Sodio, Selenio o zinc, poderoso antioxidante natural sodio. En Galicia Marisco, el buey de mar lo enviamos vivo y fresco, recién pescado en las rías Gallegas para que puedas disfrutar de la frescura de este rico crustáceo en tu casa con tu familia o con tus amigos.

Aunque existen infinidad de recetas, tradicionalmente en Galicia al igual que otros marisco, se degusta cocido. Si queremos cocer el buey de mar fresco, lo ideal sería poner una cazuela grande con agua marina, pero es suficiente con añadirle abundante sal gorda al agua, 4 cucharadas de sal por cada litro de agua aproximadamente. Nuestro pequeño truco es añadirle laurel a la cazuela con agua. Como el Buey de Mar que vamos a cocer todavía está vivo, es mejor utilizar agua fría, para evitar que se suelten las patas cuando comience a hervir el agua. Dependiendo del tamaño del buey lo coceremos durante 20 o 25 minutos.Otro consejo para que la carne del buey de mar nos quede más compacta, es tras la cocción enfriarlo en un bol con agua sal y hielo.

Si eres de los que prefiere, sin pasar previamente por la cocina, sentarse a la mesa y disfrutar  de un sabroso buey de mar cocido, también te lo ponemos fácil, solo tienes que indicarnos cuando selecciones el marisco de tu pedido “cocido” y te lo enviaremos con la cocción justa en agua de mar directo desde Galicia Marisco a tu mesa.

Ostras Gallegas

Ostras Gallegas – Mariscos con Concha

Con Alto contenido en Nutriente, vitaminas y minerales, los molusco de Concha como la  Almeja fina, la chirla, el berberecho, la coquina, el mejillón, la navaja, la vieira o la ostra, son cada vez más nutricionistas incluyen este alimento en dietas equilibradas y sanas.

Un buen ejemplo de alimento saludable es la Ostra que tiene un alto contenido en Omega 3, en ácidos grasos y posee una buena cantidad de zinc, lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico además de ayudar a homogenizar nuestros niveles hormonales, de ahí sus propiedades afrodisíacas. Las Ostras son consideradas la perla gastronómica de las rías gallegas. Aunque existen varios tipos, la Ostra plana procedente de Galicia y Cantabria son las más apreciadas y se caracterizan por su delicado sabor yodado y su cuerpo carnoso. Se cría en las aguas claras y frescas de las rías gallegas, siendo las ostras de Arcade las más reconocidas de la gastronomía gallega.

Aunque existen formas más innovadoras de preparar este preciado marisco, por tradición, las ostras gallegas se toman frescas crudas o al natural y acompañadas de unas gotas de limón.

En Galicia Marisco, te enviamos las ostras a casa, siempre frescas, directamente de las rías Gallegas. ¡No esperes más!, incluye Ostras Gallegas en tu dieta equilibrada.

Pescados Online

Pescado Fileteado a Domicilio

Si más de una vez has pensado: “debería comer más pescado, pero… ¡qué pereza las espinas!” No te preocupes, en Galicia Marisco tenemos la solución. Puedes comprar filetes de pescado sin espina. Te lo enviamos a tu casa, limpio, fileteado sin espinas y envasado al vacío para que puedas disfrutar de toda su frescura, sin perder ninguna de las propiedades del pescado fresco. Descubre el placer de comer pescado. Elige cualquiera de nuestras variedades de pescado fresco y selecciona como quieres que te lo enviemos.

Recuerda, que el pescado debería de ser uno de los pilares de nuestra alimentación, constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una dieta equilibrada y saludable. Variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, dará como resultado una dieta más equilibrada y apetecible, especialmente para los más pequeños de la casa.

A modo de ejemplo el San Pedro o San Martín  es un pescado con muchas posibilidades culinarias, bien apreciado por los chef más exigentes, se puede saborear rebozado junto a una ensalada; al horno con patatas panadera o sobre un fondo de zanahoria y cebolla  gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas, etc…

Déjate sorprender y descubre todas nuestras variedades de pescado a domicilio.

Mariscada Gourmet

Mariscada Gourmet

Para no olvidar y que no le olviden. La originalidad se plasma en tu mesa. ¡Invita a una mariscada!, descubre nuestras Mariscadas a domicilio: Cambados,  Grove o Morrazo, con los mejores productos seleccionados personalmente uno a uno en las principales lonjas gallegas.

En Galicia Marisco te lo ponemos muy fácil solamente tienes que elegir tu mariscada y en 24horas la recibirás en tu casa, con el marisco cocido, lista para poner en la mesa.

Disfruta de una verdadera Mariscada Gallega en tu domicilio con solo un clic; Cigalas, Buey de Mar, Centolla, Nécoras y un buen  Vino Albariño. Selecciona el número de comensales para ajustar la cantidad, y degusta en pareja o con amigos una verdadera Mariscada Gourmet llevada a tu casa directamente de las rías Gallegas a tu mesa. Indica Cocido, si quieres que te la enviemos cocida en agua de mar o Vivo, si prefieres recibir el marisco vivo en tu casa.  Y si quieres añadir a tu mariscada, uno de los mejores y más típicos productos de la gastronomía gallega, no te pierdas nuestras empanadas de maíz o trigo, totalmente artesanales y horneadas en el día. Empañas Gallega de Zamburiñas, de Pulpo o de choco para degustar con tu mariscada a domicilio.

Berberecho-Gallego

Berberechos Gallegos

Los berberechos gallegos son los más apreciados por su tamaño y su sabor. Entre las  múltiples propiedades de estos moluscos bivalvos, destacamos su alto contenido en Proteínas, Vitaminas B12, grasas Omega 3 y sorprenden por su gran contenido en Hierro, lo que los convierte en un alimento ideal para deportistas o personas con gran desgaste de este mineral.

En Galicia la extracción del berberecho en las rías, es a través de marisqueo a pie o desde pequeñas embarcaciones con rastros artesanales, de manera tradicional y ecológica, siempre respetando el medio ambiente.

Muy utilizado en la gastronomía, existen muchas recetas de Berberechos con vinagre, con ajo y perejil, en empanada, pero una de las maneras más populares y sencillas para cocinar este marisco gallego en casa, es al vapor, introduciéndolos en una tartera con medio vaso de agua y a fuego moderado hasta que los berberechos se abran.

En Galicia Marisco te enviamos a casa el Berberecho siempre fresco y vivo, para que lo prepares a tu gusto, pero recuerda, que los berberechos gallegos son muy delicados y mientras no lo vayas a cocinar, debes de consérvalos envueltos con un trapo húmedo en la nevera para mantener la frescura y que no se sequen.

Mejillones gallegos

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El mejillón gallego, exquisito manjar que podemos disfrutar en cualquier época del año, en una tapita, en una maravillosa empanada gallega o como plato principal.

Y también existen diferentes maneras de disfrutar este molusco, la más cómoda es comprar mejillones de la ría online; en un clic y en menos de 5 minutos puedes encargar tu pedido. Hoy en día es muy sencillo, y puedes comprar mariscos online de Galicia desde cualquier punto de España. En el mercado podemos encontrarlo congelado o fresco. Esta última es la forma de comercialización más delicada, ya que cuando el mejillón muere, comienzan a aumentar en él sustancias tóxicas, nocivas para el ser humano. La vida de un molusco fuera del agua depende del tiempo que es capaz de conservar el líquido dentro de las valvas, esto lo consigue manteniéndose cerrado.

En nuestra tienda online te enviamos tu pedido de mejillones siempre vivo. Y ¿cómo lo hacemos para que el producto llegue en perfecto estado?

El marisco vivo se envía envuelto en papel vegetal alimentario humedecido con agua de mar para que su conservación y humedad se mantenga intacta durante todo el proceso de envío. Desde que lo enviamos hasta que llega a su domicilio, ¡pasan menos de 24 horas!

En relación a su aporte de nutrientes, del mejillón destaca la cantidad de proteínas de alto valor biológico, el bajo aporte de grasa (menor al 2%) y el aporte de minerales, entre los que destaca el yodo, importante entre otras cosas, para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

También aporta selenio, calcio, sodio, fósforo y magnesio, aunque el que más destaca es el hierro, en cantidad superior incluso al de las carnes (por 100 gramos, no por ración).

Zamburiñas

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Las zamburiñas un auténtico manjar que deberíamos comer con las manos. Se trata de un molusco bivalvo, más pequeño que la vieira, que concentra un sabor y textura de mayor calidad. La zamburiña es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes estrella de la empanada gallega, pues este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. En nuestra tienda online te ofrecemos dos opciones para disfrutar de este marisco:

1.- Zamburiñas para que prepares un plato cinco estrellas.

2.- Empanada de zamburiñas.

¿Por qué la carne de la zamburiña es tan apreciada y de calidad? Todo se debe a su alimentación y ubicación. Vive en la costa hasta los 80 metros de profundidad, donde se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.Habita en aguas del océano Atlántico y del mar Cantábrico y Mediterráneo.

La zamburiña gallega es la que goza de mayor aprecio. Se puede adquirir fresca de octubre a mayo, o bien congelada todo el año. En algunos países se obliga a que se mencione en la etiqueta el nombre científico para no confundirlas con las zamburiñas. La zamburiña de Francia y de Gran Bretaña es parecida a la gallega, que se distingue de ambas por su color más intenso y porque la valva superior es totalmente plana. Otras especies conocidas son: concha del peregrino (Pecten jacobeus), concha atlántica de fondo (Placopecten magellanicus), la zamburiña o volondeira (Chlamys varia o Pecten varius) y el ostrón del norte (Argopecten purpuratus) y volandeira (Chlamys opercularis). En nuestra marisquería online trabajamos con zamburiñas 100% naturales y ultracongelado en la mejor época del año (cuando más coral tiene).