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Marisco Gallego Fresco

Marisco fresco y congelado

A veces por falta de tiempo para cocinarlo, a veces por previsión y otras veces por ahorro familiar sea cual sea tu razón, desde Galicia Marisco te damos algunos consejos de como Congelar el Marisco Gallego en casa, para que puedas conservarlo durante largos periodos, preservando su calidad original.

Cada tipo de marisco tiene sus propias características, y no todos los tipos de marisco se pueden congelar, las ostras sería un buen ejemplo de esto.

El Marisco de concha como el berberecho, mejillón, almeja o navaja es aconsejable limpiarlo bien, con agrua fria con sal, para eliminar las arenas e impurezas antes de congelarlo. Una vez bien limpio y escurrido, se le quita la concha y se mete en una bolsa para conservarlo en el congelador. Llegado el momento de su consumo es importante cocinarlas inmediatamente después de su descongelación.

El Marisco de mayor tamaño como la langosta, centolla,  bogavante, buey de mar, a diferencia del anterior es recomendable, es recomendable cocerlos previamente y dejarlos enfriar antes de congelarlos. Una vez cocidos, recomendamos envolver el marisco en un paño empapado con el agua de la cocción, y posteriormente, guardarlo en una bolsa, asegurándose de que no entre aire. Llegado el momento de su consumo, la descongelación debe hacerse en la nevera.

Otros Mariscos como gambas, carabineros, langostinos, cigalas o camarones pueden congelarse, en función de como se quieran consumir, cocidos previamente o crudosenvueltos en papel film transparente y antes de cocinarlos para su consumo se deben dejar descongelar durante unas 3 horas en la nevera.

Es muy importante no romper nunca la cadena de frío para que el marisco siga siendo un producto de primera calidad y se conserve en mejores condiciones.

Como especialistas en marisco gallego a domicilio, indícanos o pregúntanos cuando hagas tu pedido si necesitas más información y estaremos encantados de aconsejarte.

 

 

 

 

Pescados y mariscos para Navidad

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Comienza la cuenta atrás; calendario de adviento colgado en la pared para descontar los días que faltan para Navidad, planificación de cenas, comprar marisco gallego, quién va a cocinar, qué platos no faltarán en la mesa… Si este año, no te apetece pensar el menú navideño o bien, no te apetece cocinar aquí estamos nosotros, para echarte una mano.

  • Días previos a la cena familiar de Navidad.

Nos ponemos en situación. Este año te toca cocinar a ti, pero no tienes apenas tiempo ni siquiera para ir al supermercado a comprar los ingredientes; ni siquiera para piropear al de la frutería.

No pasa nada, todo bajo control. Sabemos que tu tiempo es oro, por ello puedes hacer tu pedido de pescado y marisco a domicilio; desde el trabajo o desde la cafetería de la calle de enfrente, que tiene tan buena señal de wifi.

Puedes entrar en nuestra pescadería online, y seleccionar el día que deseas para entregar tu pedido de marisco o pescado gallego. En menos de 48 horas tu pedido estará llamando a tu casa.

  • Llega el día de la comida/cena familiar y los quieres impresionar o que por lo menos tus invitados hagan un par de fotos a los platos tan espectaculares que vas a presentar.

Entrante.- Marisco gallego Almejas a la marinera o buey de mar.

Para preparar un suculento plato a la marinera, te recomendamos dos tipos de almejas: almeja babosa o la almeja fina; siempre de tamaño pequeño o marinera. Un entrante perfecto, plato caliente y como muy bien su nombre indica saben a mar.

Si prefieres un estupendo buey de mar gallego, puedes prepararlo en menos de 20 minutos. En nuestra tienda online puedes comprar buey de mar cocido, pero si lo prefieres vivo los tiempos de cocción para el buey grande son 18 minutos y para el buey pequeño 15 minutos.

En caso de que no te apetezca comprar solo un tipo de marisco, también puedes optar por una mariscada, si lo deseas te podemos enviar una mariscada cocida para que puedas presentar directamente en la mesa.

Plato principal.-  ❤  Pescado gallego > Lubina salvaje al horno o caldereta de rape.

Lubina al horno, con este plato siempre tendrás el éxito asegurado y sin complicarse demasiado en la cocina. Si eres más de rape, te proponemos una caldereta, un plato sencillo de preparar.

Postre y sobremesa.- Licor gallego artesanal.

Después de un magnifico postre, en Galicia es muy típico disfrutar de una sobremesa con un licor gallego.

¿Cómo abrir ostras?

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¿Quién fue el primer ser humano en abrir una ostra y probarla? El escritor satírico irlandés Jonathan Swift dijo que “el primer hombre que se atrevió a comer una ostra fue valiente”. Y es que seguramente nuestros ante pasados, seguramente no tendrían a mano una rodajita de limón, ni tampoco un cuchillo abre ostras, dos de las piezas más importantes para disfrutar del auténtico sabor sensorial de las ostras.

Abrir ostras sin el utensilio de marisco adecuado o sin conocimientos previos, puede llevar mucho tiempo y ser peligroso. A continuación os presentamos los puntos más importantes a la hora de abrir ostras.

Protege tus manos.

Te recomendamos usar protección, por ejemplo un guante anti corte textil para evitar posibles accidentes.

Más vale maña, que fuerza.

Abrir ostras se trata de un proceso delicado, por ello hay que cuidar a la ostra como un pequeño tesoro; un delicado proceso en el que hay que entrar en la concha de la ostra y remover la carne sin perder el jugo de su carne. Borra de tu mente abrir la ostra haciendo palanca con la máxima fuerza posible con el primer utensilio que te encuentres en tu cocina. Actualmente existen utensilios para comer marisco. En nuestra tienda online podrás encontrar cuchillo abre ostras una única pieza en acero inoxidable o cuchillo abre ostras con mango de plástico resistente.

El lado curvo de la ostra debe estar hacia abajo.

Ponemos la ostra sobre una mesa y la sujetamos con un paño con su parte de la concha más curva hacia abajo. Inserta tu abre ostras profesional en el vértice de la concha y vete girando hacia parte curva de la concha. Importante que vayas poco a poco, con giros muy cortos.

Ya falta menos, concha medio abierta.

En el momento que la concha comience a abrirse, desliza el cuchillo abre ostras pegado a la zona superior de la concha como sea posible. Poquito a poco, vete moviendo el cuchillo abre ostras hasta llegar a la zona más curva de la concha. Importante que durante todo el proceso con una mano firme sujetes la ostra y con la otra vayas haciendo pequeños giros con el abre ostras, para que la concha no se rompa.

Ostra abierta.

En el momento que sientas que las conchas se han separado, abre la ostra cuidadosamente. Desliza el cuchillo abre ostras por la parte superior para separar la carne restante.

¡Felicidades! Y ahora a disfrutar de la mejor parte. Disfrutar de un plato de ostras gallegas.