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Marisco Gallego Fresco

Marisco fresco y congelado

A veces por falta de tiempo para cocinarlo, a veces por previsión y otras veces por ahorro familiar sea cual sea tu razón, desde Galicia Marisco te damos algunos consejos de como Congelar el Marisco Gallego en casa, para que puedas conservarlo durante largos periodos, preservando su calidad original.

Cada tipo de marisco tiene sus propias características, y no todos los tipos de marisco se pueden congelar, las ostras sería un buen ejemplo de esto.

El Marisco de concha como el berberecho, mejillón, almeja o navaja es aconsejable limpiarlo bien, con agrua fria con sal, para eliminar las arenas e impurezas antes de congelarlo. Una vez bien limpio y escurrido, se le quita la concha y se mete en una bolsa para conservarlo en el congelador. Llegado el momento de su consumo es importante cocinarlas inmediatamente después de su descongelación.

El Marisco de mayor tamaño como la langosta, centolla,  bogavante, buey de mar, a diferencia del anterior es recomendable, es recomendable cocerlos previamente y dejarlos enfriar antes de congelarlos. Una vez cocidos, recomendamos envolver el marisco en un paño empapado con el agua de la cocción, y posteriormente, guardarlo en una bolsa, asegurándose de que no entre aire. Llegado el momento de su consumo, la descongelación debe hacerse en la nevera.

Otros Mariscos como gambas, carabineros, langostinos, cigalas o camarones pueden congelarse, en función de como se quieran consumir, cocidos previamente o crudosenvueltos en papel film transparente y antes de cocinarlos para su consumo se deben dejar descongelar durante unas 3 horas en la nevera.

Es muy importante no romper nunca la cadena de frío para que el marisco siga siendo un producto de primera calidad y se conserve en mejores condiciones.

Como especialistas en marisco gallego a domicilio, indícanos o pregúntanos cuando hagas tu pedido si necesitas más información y estaremos encantados de aconsejarte.

 

 

 

 

Buey de Mar Vivo o Cocido

Buey de Mar – Sabroso Manjar

El Buey de Mar, es un robusto crustáceo de color rojo parduzco, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Su carne, es un sabroso manjar muy apreciado en las mejores cocinas. A nivel Nutricional, el buey de mar, entre otras propiedades, es un alimento con un alto contenido en yodo, que favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema circulatorio. Además también tiene un alto contenido en Sodio, Selenio o zinc, poderoso antioxidante natural sodio. En Galicia Marisco, el buey de mar lo enviamos vivo y fresco, recién pescado en las rías Gallegas para que puedas disfrutar de la frescura de este rico crustáceo en tu casa con tu familia o con tus amigos.

Aunque existen infinidad de recetas, tradicionalmente en Galicia al igual que otros marisco, se degusta cocido. Si queremos cocer el buey de mar fresco, lo ideal sería poner una cazuela grande con agua marina, pero es suficiente con añadirle abundante sal gorda al agua, 4 cucharadas de sal por cada litro de agua aproximadamente. Nuestro pequeño truco es añadirle laurel a la cazuela con agua. Como el Buey de Mar que vamos a cocer todavía está vivo, es mejor utilizar agua fría, para evitar que se suelten las patas cuando comience a hervir el agua. Dependiendo del tamaño del buey lo coceremos durante 20 o 25 minutos.Otro consejo para que la carne del buey de mar nos quede más compacta, es tras la cocción enfriarlo en un bol con agua sal y hielo.

Si eres de los que prefiere, sin pasar previamente por la cocina, sentarse a la mesa y disfrutar  de un sabroso buey de mar cocido, también te lo ponemos fácil, solo tienes que indicarnos cuando selecciones el marisco de tu pedido “cocido” y te lo enviaremos con la cocción justa en agua de mar directo desde Galicia Marisco a tu mesa.

Ostras Gallegas

Ostras Gallegas – Mariscos con Concha

Con Alto contenido en Nutriente, vitaminas y minerales, los molusco de Concha como la  Almeja fina, la chirla, el berberecho, la coquina, el mejillón, la navaja, la vieira o la ostra, son cada vez más nutricionistas incluyen este alimento en dietas equilibradas y sanas.

Un buen ejemplo de alimento saludable es la Ostra que tiene un alto contenido en Omega 3, en ácidos grasos y posee una buena cantidad de zinc, lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico además de ayudar a homogenizar nuestros niveles hormonales, de ahí sus propiedades afrodisíacas. Las Ostras son consideradas la perla gastronómica de las rías gallegas. Aunque existen varios tipos, la Ostra plana procedente de Galicia y Cantabria son las más apreciadas y se caracterizan por su delicado sabor yodado y su cuerpo carnoso. Se cría en las aguas claras y frescas de las rías gallegas, siendo las ostras de Arcade las más reconocidas de la gastronomía gallega.

Aunque existen formas más innovadoras de preparar este preciado marisco, por tradición, las ostras gallegas se toman frescas crudas o al natural y acompañadas de unas gotas de limón.

En Galicia Marisco, te enviamos las ostras a casa, siempre frescas, directamente de las rías Gallegas. ¡No esperes más!, incluye Ostras Gallegas en tu dieta equilibrada.

Mariscada Gourmet

Mariscada Gourmet

Para no olvidar y que no le olviden. La originalidad se plasma en tu mesa. ¡Invita a una mariscada!, descubre nuestras Mariscadas a domicilio: Cambados,  Grove o Morrazo, con los mejores productos seleccionados personalmente uno a uno en las principales lonjas gallegas.

En Galicia Marisco te lo ponemos muy fácil solamente tienes que elegir tu mariscada y en 24horas la recibirás en tu casa, con el marisco cocido, lista para poner en la mesa.

Disfruta de una verdadera Mariscada Gallega en tu domicilio con solo un clic; Cigalas, Buey de Mar, Centolla, Nécoras y un buen  Vino Albariño. Selecciona el número de comensales para ajustar la cantidad, y degusta en pareja o con amigos una verdadera Mariscada Gourmet llevada a tu casa directamente de las rías Gallegas a tu mesa. Indica Cocido, si quieres que te la enviemos cocida en agua de mar o Vivo, si prefieres recibir el marisco vivo en tu casa.  Y si quieres añadir a tu mariscada, uno de los mejores y más típicos productos de la gastronomía gallega, no te pierdas nuestras empanadas de maíz o trigo, totalmente artesanales y horneadas en el día. Empañas Gallega de Zamburiñas, de Pulpo o de choco para degustar con tu mariscada a domicilio.

Berberecho-Gallego

Berberechos Gallegos

Los berberechos gallegos son los más apreciados por su tamaño y su sabor. Entre las  múltiples propiedades de estos moluscos bivalvos, destacamos su alto contenido en Proteínas, Vitaminas B12, grasas Omega 3 y sorprenden por su gran contenido en Hierro, lo que los convierte en un alimento ideal para deportistas o personas con gran desgaste de este mineral.

En Galicia la extracción del berberecho en las rías, es a través de marisqueo a pie o desde pequeñas embarcaciones con rastros artesanales, de manera tradicional y ecológica, siempre respetando el medio ambiente.

Muy utilizado en la gastronomía, existen muchas recetas de Berberechos con vinagre, con ajo y perejil, en empanada, pero una de las maneras más populares y sencillas para cocinar este marisco gallego en casa, es al vapor, introduciéndolos en una tartera con medio vaso de agua y a fuego moderado hasta que los berberechos se abran.

En Galicia Marisco te enviamos a casa el Berberecho siempre fresco y vivo, para que lo prepares a tu gusto, pero recuerda, que los berberechos gallegos son muy delicados y mientras no lo vayas a cocinar, debes de consérvalos envueltos con un trapo húmedo en la nevera para mantener la frescura y que no se sequen.

Mejillones gallegos

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El mejillón gallego, exquisito manjar que podemos disfrutar en cualquier época del año, en una tapita, en una maravillosa empanada gallega o como plato principal.

Y también existen diferentes maneras de disfrutar este molusco, la más cómoda es comprar mejillones de la ría online; en un clic y en menos de 5 minutos puedes encargar tu pedido. Hoy en día es muy sencillo, y puedes comprar mariscos online de Galicia desde cualquier punto de España. En el mercado podemos encontrarlo congelado o fresco. Esta última es la forma de comercialización más delicada, ya que cuando el mejillón muere, comienzan a aumentar en él sustancias tóxicas, nocivas para el ser humano. La vida de un molusco fuera del agua depende del tiempo que es capaz de conservar el líquido dentro de las valvas, esto lo consigue manteniéndose cerrado.

En nuestra tienda online te enviamos tu pedido de mejillones siempre vivo. Y ¿cómo lo hacemos para que el producto llegue en perfecto estado?

El marisco vivo se envía envuelto en papel vegetal alimentario humedecido con agua de mar para que su conservación y humedad se mantenga intacta durante todo el proceso de envío. Desde que lo enviamos hasta que llega a su domicilio, ¡pasan menos de 24 horas!

En relación a su aporte de nutrientes, del mejillón destaca la cantidad de proteínas de alto valor biológico, el bajo aporte de grasa (menor al 2%) y el aporte de minerales, entre los que destaca el yodo, importante entre otras cosas, para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

También aporta selenio, calcio, sodio, fósforo y magnesio, aunque el que más destaca es el hierro, en cantidad superior incluso al de las carnes (por 100 gramos, no por ración).

Zamburiñas

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Las zamburiñas un auténtico manjar que deberíamos comer con las manos. Se trata de un molusco bivalvo, más pequeño que la vieira, que concentra un sabor y textura de mayor calidad. La zamburiña es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes estrella de la empanada gallega, pues este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. En nuestra tienda online te ofrecemos dos opciones para disfrutar de este marisco:

1.- Zamburiñas para que prepares un plato cinco estrellas.

2.- Empanada de zamburiñas.

¿Por qué la carne de la zamburiña es tan apreciada y de calidad? Todo se debe a su alimentación y ubicación. Vive en la costa hasta los 80 metros de profundidad, donde se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.Habita en aguas del océano Atlántico y del mar Cantábrico y Mediterráneo.

La zamburiña gallega es la que goza de mayor aprecio. Se puede adquirir fresca de octubre a mayo, o bien congelada todo el año. En algunos países se obliga a que se mencione en la etiqueta el nombre científico para no confundirlas con las zamburiñas. La zamburiña de Francia y de Gran Bretaña es parecida a la gallega, que se distingue de ambas por su color más intenso y porque la valva superior es totalmente plana. Otras especies conocidas son: concha del peregrino (Pecten jacobeus), concha atlántica de fondo (Placopecten magellanicus), la zamburiña o volondeira (Chlamys varia o Pecten varius) y el ostrón del norte (Argopecten purpuratus) y volandeira (Chlamys opercularis). En nuestra marisquería online trabajamos con zamburiñas 100% naturales y ultracongelado en la mejor época del año (cuando más coral tiene).

 

Almejas, un plato sano a domicilio

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¿Te apetece un plato sano? ¿Una delicia de Galicia? Entonces estás en el lugar indicado, para comprar marisco gallego sin salir de casa.

Si deseas un plato con sabor y para toda la familia, te recomendamos comprar almejas online aquí, pues es la solución más práctica, rápida y fiable de comprar producto de origen gallego. Veamos cuáles son los motivos que hacen de la almeja un plato ideal para el verano.

Las almejas son un alimento muy nutritivo y bajo en calorías. Aportan gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como calcio, yodo, magnesio, sodio y en cantidades menores hierro, zinc y selenio.

Su alto contenido en hierro hace que las almejas ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.

En nuestra tienda online, puedes encontrar dos tipos de almeja:

Almeja fina gallega o almeja de Carril: recibe este nombre por extraerse los mejores ejemplares en Santiago de Carril, una de las más famosas parroquias del municipio pontevedrés de Villagarcía de Arosa. Aguanta viva fuera del agua durante más tiempo que otras especies. Suele tener un color entre blanco, amarillo y marrón y su carne es de color gris. Por su elevada calidad se puede utilizar para cualquier elaboración.

Almeja babosa: suele tener un color gris pálido o crema con unas líneas de tonalidad más intensa y líneas finas paralelas al borde de su concha. Se encuentra en bancos de arena fina o fango. Es una de las de las almejas más conocidas de Galicia.

La más cotizada y por lo tanto la que mayor precio alcanza en el mercado es la almeja fina, ya que presenta un sabor increíble y su textura es de gran calidad. En nuestra tienda online ofrecemos almejas vivas, este tipo de marisco llega en perfecto estado a tu domicilio ya que además de enviar tu pedido de almeja bajo los más altos estándares de calidad, este marisco aguanta vivo fuera del agua durante más tiempo que otros.

Vieiras para disfrutar de la cocina

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Ha llegado la hora de ¡sacar vuestros delantales chefs! Porque hoy vamos a disfrutar de un auténtico manjar espectacular para cocinar. Lo primero encargar un estupendo pedido de vieira online, no es necesario salir de casa, puedes entrar en nuestra tienda online y en un casi abrir y cerrar de ojos tu pedido llegará a tu puerta.

Segundo conocer el producto. Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo, muy apreciadas por su gran sabor y la exquisitez de su carne. Este alimento precisa muy poco cocinado, ya sea a la plancha o salteado con alguna verdura, como la empleada para el centollo, y horneado después. El resultado es un producto de alta calidad.

Si prefieres realizar un plato frío a modo de entrante, se puede preparar en salpicón en su concha original.

Tercero, una vez que ya sabemos con qué receta nos quedamos para preparar este marisco, y tras recibir el pedido de vieiras en tu domicilio, solo falta ¡cocinar! Comenzamos por abrirlas, para ello primero se limpia el exterior tras retirar las rebarbas que las rodean. Después, con un cuchillo, se introduce la punta en la concha y, poco a poco, se baja para abrir la concha con la mano. Una vez abierta la vieira, se retira el nervio y se llega a un músculo cilíndrico con una parte anaranjada.  Ahora ya tienes el producto preparado, adelante, disfruta del ¡paraíso del cocinado!

Solo un último aporte, que puede ser interesante comentarle a tus comensales. Las vieiras son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, destacando sobretodo entre ellas la vitamina B12. En lo que se refiere a su contenido en minerales, podemos destacar su alto contenido en potasio, selenio y magnesio, al igual que en calcio.

No tienen un elevado aporte calórico, y además son bajas en grasas, por lo que su consumo se aconseja en dietas de adelgazamiento. De hecho, 100 gramos de vieiras aportan solo unas 92 calorías.

Gracias a su contenido en vitamina B12 se convierte en un alimento que ayuda a prevenir el cáncer de colon, además de ayudarnos a mantener los huesos en buen estado. Mientras que al ser ricas en magnesio ayudan a regular los nervios y a mantener el corazón en óptimas condiciones de salud.

 

¡Qué vivan las ostras gallegas!

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¿Qué te parece si celebramos una fiesta en tu casa? Nosotros nos encargamos de llevar el plato estrella, con el que seguro que después de disfrutar el primer bocado gritarás de emoción ¡qué vivan las ostras gallegas!

Es muy sencillo, en nuestra tienda comprar ostras frescas online en menos de 4 minutos y recibir tu pedido en menos de 48 horas. ¿Te apuntas? >> Puedes entrar aquí.

Si todavía no te hemos convencido para que disfrutes de nuestras ostras gallegas, sigue leyendo; porque este manjar te va a conquistar.

Es uno de los mariscos comestibles más apreciado de nuestro país. Sabor exquisito, pero a la hora de abrir las ostras, si no eres un experto te recomendamos utilizar un utensilio denominado abreostras (sí nosotros también creemos que el nombre es perfecto)

Y porque las ostras se han convertido en un auténtico plato gourmet, pues debido a su dieta. Las ostras se alimentan mediante la filtración del agua que la rodea, de fitoplancton y otras pequeñas partículas orgánicas. Puede filtrar más de 200 litros de agua diarios

Y ¿por qué te recomendamos comprar ostras frescas online de Galicia? Porque gracias a la calidad de las aguas que bañan nuestras costas, las ostras gallegas se han convertido en un referente por su sabor y frescura.

Las ostras se clasifican por tamaño, del 1 al 5, de mayor a menor. Es decir, la número 1 es la más grande y puede pesar 150 gramos o más, mientras que la número 5 es la más pequeña y su peso oscila entre los 40 y 55 gramos. En nuestra tienda online puedes comprar ostras frescas de gran tamaño y su carne brillante y de color gris perla.

Por último, recomendamos degustar el sabor de la ostra fresca Otros advierten que para degustar todo el sabor de la ostras frescas cruda acompañadas de unas gotas de limón. Otras formas más innovadoras de preparar las ostras son rebozadas en harina de maíz y fritas, o bien escabechadas.