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Angulas a Domicilio

En nuestra tienda de pescados y mariscos online mimamos el producto, y cuidamos hasta el último detalle. Y eso se refleja en las opiniones de nuestros clientes, quienes ya han comprado angulas gallegas frescas en Galicia Marisco, califican el producto como excelente.

La angula es un pescado ,cría de la anguila, y es el único alevín permitido por las leyes de pesca. Cuando se encuentra en los mercados mide alrededor de cinco centímetros de longitud y es transparente. A nivel nutricional, las angulas contienen un aporte significativo de vitaminas  A y E, importantes para el mantenimiento de tejidos y para una buena visión.

Actualmente, las angulas se han convertido en un alimento de lujo por su precio en el mercado, debido a su escasez y a las limitaciones para su captura. Las angulas solo pueden pescarse de noche, en los tramos de algunos ríos, cuando la marea está subiendo y siempre en otoño-invierno. En Galicia, podemos disfrutar de angulas frescas del curso del río Miño.

En nuestra tienda online, puedes comprar angulas frescas gallegas, te las enviamos en Bandejas perfectamente selladas y precocinadas para que conserve toda su calidad y frescura a tu domicilio, para que disfrutes de este producto gallego en tu casa.

 

Dorada Salvaje Gallega

La Dorada Salvaje, es uno de los pescados blancos más apreciados de las costas gallegas. Debe su afamada reputación a la exquisitez del sabor de su carne firme y compacta. Por su bajo contenido en grasa este pescado gallego, está especialmente indicado en las dietas de adelgazamiento o de control de peso. En la gastronomía gallega, la dorada salvaje goza de un alto reconocimiento con recetas tradicionales, como asada entera con escamas a la sal, recetas sencillas a la parrilla abierta a la espalda con un poquito de ajo o al horno con un aceite de oliva y sal.

Al igual que el sargo o el besugo gallego, la dorada salvaje es un pescado que no sufre manipulaciones, y se puede congelar con la garantía de que al consumirlo no pierde sabor ni calidad.

En nuestra pescadería online puedes comprar dorada salvaje siempre fresca, procedente de las rías gallegas, solamente tienes que indicarnos como quieres que te enviemos el pescado a tu domicilio: Limpio sin escamas. Limpio con escamas si lo quieres preparar a la sal o simplemente abierto en libro.

Descubre en Galicia Mariscos nuestros pescados frescos gallegos, seleccionados diariamente en las lonjas gallegas para siempre garantizarte el mejor sabor y frescura de nuestros productos.

Pescado, mejor sin espinas

Si más de una vez has pensado: “debería comer más pescado, pero… ¡qué pereza las espinas!” No te preocupes, en Galicia Marisco tenemos la solución. Puedes comprar filetes de pescado sin espina.

Y si tu segundo pensamiento es: “pescado, siempre lo mismo, no se me ocurren más ideas para cocinarlo.” Deja descansar tu cabecita y veamos cuáles son los mejores trucos para hacer del pescado un alimento más atractivo.

Existen infinitas maneras de cocinar pescado, lo primero y más importante es que sepas cuál es el sabor que más te gusta. ¿Cómo averiguarlo si nunca lo has probado? Te damos algunas pistas.

El pescado azul posee un olor y sabor mucho más pronunciados que el blanco. No obstante, no hay por qué descartarlos. Disponemos de distintos trucos que pueden atenuar o enmascarar el sabor y el olor del pescado azul para el agrado de todos los comensales.

Existe una gran variedad de especies con una textura más firme; es el caso del emperador, el atún, el bonito, el salmón, el rape, el bacalao, el congrio o el mero.

 

El pescado no me “llena”

Descubrir el placer de comer pescado
El pescado es un alimento menos fibroso que la carne y su digestibilidad viene condicionada por su contenido graso (blanco, semigraso o azul), por su forma de preparación o cocción y acompañamientos (salsas y guarniciones). Por tanto, no se puede decir a priori que el pescado no “llena” o que no sacia. La merluza rellena junto con patatas y mayonesa gratinada al horno es otro claro ejemplo, así como el marmitako, un plato típico del País Vasco que se elabora con bonito, verduras, patatas y caldo.

Me aburre comer siempre lo mismo

Conviene variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, lo que dará como resultado una dieta más equilibrada y apetecible. A modo de ejemplo, la merluza es un pescado con muchas posibilidades culinarias. Se puede saborear rebozada junto a una ensalada; al horno con patatas panadera; en salsa verde con guisantes y marisco; al horno sobre un fondo de zanahoria y cebolla y gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas; como principal ingrediente del relleno de pimientos, etc.

Descubre nuestros Pescados Gallegos Frescos a domicilio.

Angulas Gallegas

La Angula, es el único alevin permitido por las leyes de pesca. Este exquisito manjar está considerada por lo mejores paladares como la reina de la mesa. La manera más extendida de preparar las angulas, es a la Bilbaina, con ajo y guindilla servido en cazuela de barro con una preparación sencilla para degustar este fantástico manjar. En el mercado existen dos tipos de Angulas, diferenciadas por el color de su lomo. Aunque las dos son igual de deliciosas,  La angula Negra está considerada de mejor calidad y tamaño que La angula blanca. Otro factor que determina la calidad y el precio de este producto es su procedencia, en Galicia, tenemos una de la mejores angulas del mercado, las famosas Angulas del Miño o Angulas de Tuy que gozan de un reconocido prestigio culinario nacional e internacional.

En Galicia Marisco, fieles a nuestro principio de productos 100 por 100 de calidad Gallega, solamente vendemos las Angulas del Miño de la mayor frescura y calidad.

No esperes mas para disfrutar de este delicioso producto gallego, solo tienes que seleccionar las Angulas Negras o Blancas, indicarnos la cantidad que deseas y te las enviamos en Bandejas perfectamente sellada y precocinadas para que conserven toda su calidad y frescura cuando las recibas en tu casa.

Rape – Pescados Gourmet

Conocido como Pixin, en Asturias, el Rape o Pez sapo es un pescado blanco de carne excepcional, compacta y muy sabrosa. Ideal para las dietas infantiles y dietas de control de peso, la cola de rape tiene bajo contenido graso y tiene un alto aporte de proteínas.

Una de las curiosidades del Rape, es el gran tamaño de su cabeza, extremadamente grande, ancha y aplastada, utilizada en las mejores cocinas para Fumet o caldo. La parte más apreciada es la Cola del Rape, que forma parte de los pescados Gourmet de la Gastronomía más Internacional con más de 200 recetas. Desde preparaciones sencillas como Cola de Rape a la Gallega, cocido acompañado de una ajada, hasta recetas para cocineros más avanzados como Rape con Salsa de Coco y Puré de Zanahoria.

El Rape es un pescado disponible todo el año. En Galicia Marisco, ponemos nuestra Pescadería Online a tu servicio, para que puedas comprar tu pescado fresco, directo de las rías gallegas a tu casa. Te enviamos la cola de Rape fresca y envasada de manera individual, para garantizar las propiedades y frescura de este Pescado Gourmet.

Nunca comer pescado fue tan sencillo, encuentra tu receta de Cola de Rape y disfruta del placer de comer pescado. 

Pescado Fileteado a Domicilio

Si más de una vez has pensado: “debería comer más pescado, pero… ¡qué pereza las espinas!” No te preocupes, en Galicia Marisco tenemos la solución. Puedes comprar filetes de pescado sin espina. Te lo enviamos a tu casa, limpio, fileteado sin espinas y envasado al vacío para que puedas disfrutar de toda su frescura, sin perder ninguna de las propiedades del pescado fresco. Descubre el placer de comer pescado. Elige cualquiera de nuestras variedades de pescado fresco y selecciona como quieres que te lo enviemos.

Recuerda, que el pescado debería de ser uno de los pilares de nuestra alimentación, constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una dieta equilibrada y saludable. Variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, dará como resultado una dieta más equilibrada y apetecible, especialmente para los más pequeños de la casa.

A modo de ejemplo el San Pedro o San Martín  es un pescado con muchas posibilidades culinarias, bien apreciado por los chef más exigentes, se puede saborear rebozado junto a una ensalada; al horno con patatas panadera o sobre un fondo de zanahoria y cebolla  gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas, etc…

Déjate sorprender y descubre todas nuestras variedades de pescado a domicilio.

Choco o sepia

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¿Cuánto tiempo hace que no disfrutas de un espectacular arroz con choco? Pues este es el momento perfecto. Si eres un amante de la cocina, la sepia o choco es un plato estrella con el que siempre triunfarás.

Pero antes de ponerte el delantal, lo más importante es comprar un producto de calidad. Podemos comprar la sepia fresca o congelada, no importa si vives en Madrid o Bilbao, porque en nuestra tienda online puedes realizar tu pedido de sepia y te lo llevamos directamente de la lonja a tu casa. Lo fundamental es comprarla fresca, saber identificar si está en buenas condiciones. En Galicia Marisco puedes comprar choco gallego limpio con piel o sin piel.

Si no vas a consumir choco de la ría en un máximo de 24 horas, la mejor opción es congelarla, de modo que aguantará varios meses en perfectas condiciones.

Para cocinarla, también hay truco. Se puede preparar en su tinta, enharinada o a la plancha, esta última técnica culinaria es la más extendida y popular, pero hay que tener cuidado si no queremos que quede demasiado dura. Los expertos culinarios recomiendan cocinarla con abundante calor durante muy poco tiempo o también aconsejan cocinar a fuego lento y durante bastante rato.

De cualquier modo, lo importante es entrenar, y encontrar el punto a este exquisito entrante.

A nivel nutricional, la sepia es similar al calamar y al pescado. Tiene un contenido en grasas, en calorías (unas 80 calorías por cada 100 gramos) y en colesterol bajo. El aporte de proteínas es similar a las del pescado, aportando todos los aminoácidos esenciales, es decir, proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a la cantidad de minerales destacan el aporte de selenio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y sodio. Importantes micronutrientes para el correcto funcionamiento del organismo. De su contenido en vitaminas, las más representativas son las del grupo B (cianocobalamina B12, niacina B3, riboflavina B2 y piridoxina B6) pero también contiene cierta cantidad de vitamina A.

 

Operación pescado y ¡dieta sana!

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Ya falta menos para comenzar el verano y la operación “bikini” ya está en marcha. Dieta, deporte, productos sanos… Todo es válido para bajar esos kilitos de más, pero ¿qué ocurre si no dispones de tiempo para ir a la compra? No te preocupes, para eso estamos nosotros para llevarte el mejor pescado de la ría de Galicia hasta tu casa.

Veamos porqué el pescado es el alimento perfecto para incluir en tu operación dieta sana. Además de tener proteínas de excelente calidad, presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en proteínas, como las carnes.

El contenido calórico de los pescados es relativamente bajo y oscila entre 70-80 Kcal por 100 gramos en los pescados magros y 120-200 Kcal por 100 gramos en los grasos o azules, por lo que constituyen una buena opción para formar parte de la alimentación de personas con exceso de peso.

Por lo general, los pescados azules o grasos se cocinan asados o a la plancha debido a que la grasa en su carne hace que no se resequen durante el empleo de estas técnicas culinarias. Así se obtienen pescados sabrosos y jugosos sin que se eleve su contenido energético.

El pescado (principalmente el procedente del mar) y el marisco representan una excelente fuente dietética. La característica nutricional más destacada de la composición del pescado es su contenido en grasa. Gracias a ella, los pescados azules poseen importantes propiedades para la salud relacionadas principalmente con la prevención de enfermedades cardiovasculares.

 

¡Ahí va el pulpo gallego!

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¿Te gustaría que nuestro pulpo gallego viajase hasta tu casa? Antes de que lo acojas en tu cocina, te vamos a contar varias curiosidades sobre el pulpo. De esta manera sabrás mimarlo a la perfección.

Se trata de un molusco cefalópodo del orden octopoda, marino y carnívoro.

Tiene ocho brazos (tentáculos) que salen de la cabeza, en cada uno de los cuales hay dos filas de ventosas en la parte inferior. Todos ellos están unidos por una membrana en la parte más próxima a la cabeza, alrededor de la boca, en la que está armado con un potente pico (parecido al de un loro) que le sirve para desmontar la concha de sus presas.

Posee también un cerebro bien desarrollado que le proporciona extraordinarias cualidades, tanto de aprendizaje como de memoria. Este extraordinario órgano se encuentra alojado en la cabeza, donde encontramos dos grandes ojos, también muy desarrollados que le proporcionan una buena visión, y tres corazones, necesarios para cubrir todas sus demandas.

Los pulpos son criaturas bastante inteligentes, habiéndose demostrado que tienen memoria a largo y corto plazo a través de experimentos de resolución y laberintos. También son capaces de utilizar herramientas.

Se alimenta principalmente de crustáceos, peces pequeños y moluscos, aunque captura cualquier presa que pueda dominar.

Posee tres corazones, alojados en la cabeza, y todos ellos son necesarios para mantenerlo con vida y cumplir con las exigencias de su actividad, ya que es un depredador y nadador activo.

El corazón principal es el encargado de llevar la sangre al resto del cuerpo, mientras que los otros dos se encargan de llevarla a las agallas en contra de presión.

Carece de hemoglobina, que es sustituida por otra proteína llamada hemocianina, que le da a su sangre un característico color azul (la hemocianina contiene dos moléculas de cobre en lugar de la molécula de hierro que tiene la hemoglobina).

El pulpo se puede cocinar de muchas maneras.

Es importante tener en cuenta que la carne, si no se cocina de forma adecuada puede quedar dura y echar a perder una buena compra.

Un truco para evitar esto es congelarlo al menos hora o golpearlo, de modo que se rompe el tejido conectivo y se consigue ablandar la carne.

En Galicia, la tradición tiene su propio método. Se debe poner el agua a hervir, en ese momento se coge por la cabeza y se sumerge y saca tres veces para dejarlo después durante media hora o tres cuartos cociendo. No se añade sal.

 

Hoy me apetece pescado

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Si en esos días que te apetece pescado y ya estás súper aburrido de comer siempre lo mismo. Te recomendamos un pescado muy interesante para variar tu dieta gastronómica marina.

Se trata del gallo o también conocido en Galicia por el nombre de rapante. Pescado blanco, de la familia de los peces planos. Se caracteriza por su cuerpo ovalado, boca grande con una mandíbula inferior ligeramente prominente y por tener los ojos en el lado izquierdo.

Digamos que la apariencia del gallo “no le hace justicia” a su sabor. Su blanca carne tiene un sabor muy típico y escasas espinas, lo que lo convierte en uno de los mejores pescados para los niños. Salvo en tamaños grandes, que permiten guisos y horneados, las recetas más frecuente de este pescado es la fritura, ya sea troceado o fileteado.

El gallo se encuentra en las aguas del Atlántico nororiental, en el mar del Norte y en el Mediterráneo occidental. Habita a profundidades de entre 100 y 400 metros, aunque puede encontrarse incluso a 800 metros.

Las piezas extra grandes de gallo pueden llegar a pesar hasta 1 kilo, incluso sobrepasarlo, mientras que las piezas de menor tamaño su talla ronda aproximadamente los 450 y 550 cada pieza.

En nuestra pescadería online tenemos dos tipos de tamaño: extra grande o grande. En función del plato que deseáis preparar os recomendamos uno u otro; por ejemplo si queréis hacer filetes os recomendamos el extra grande; en cambio si deseáis preparar raciones de pescado gallo aconsejamos el grande.

La cocina más frecuente para esta especie son las frituras, ya sea troceado o fileteado. Los ejemplares más grandes permiten guisos y horneados. Su carne se caracteriza por ser Su carne delicada, jugosa y aromática. Y la dieta de este pescado tiene mucho que ver, pues se alimenta de crustáceos, cefalópodos y alevines.