Ostras Gallegas – Mariscos con Concha

Con Alto contenido en Nutriente, vitaminas y minerales, los molusco de Concha como la  Almeja fina, la chirla, el berberecho, la coquina, el mejillón, la navaja, la vieira o la ostra, son cada vez más nutricionistas incluyen este alimento en dietas equilibradas y sanas.

Un buen ejemplo de alimento saludable es la Ostra que tiene un alto contenido en Omega 3, en ácidos grasos y posee una buena cantidad de zinc, lo que ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico además de ayudar a homogenizar nuestros niveles hormonales, de ahí sus propiedades afrodisíacas. Las Ostras son consideradas la perla gastronómica de las rías gallegas. Aunque existen varios tipos, la Ostra plana procedente de Galicia y Cantabria son las más apreciadas y se caracterizan por su delicado sabor yodado y su cuerpo carnoso. Se cría en las aguas claras y frescas de las rías gallegas, siendo las ostras de Arcade las más reconocidas de la gastronomía gallega.

Aunque existen formas más innovadoras de preparar este preciado marisco, por tradición, las ostras gallegas se toman frescas crudas o al natural y acompañadas de unas gotas de limón.

En Galicia Marisco, te enviamos las ostras a casa, siempre frescas, directamente de las rías Gallegas. ¡No esperes más!, incluye Ostras Gallegas en tu dieta equilibrada.

Pescado Fileteado a Domicilio

Si más de una vez has pensado: “debería comer más pescado, pero… ¡qué pereza las espinas!” No te preocupes, en Galicia Marisco tenemos la solución. Puedes comprar filetes de pescado sin espina. Te lo enviamos a tu casa, limpio, fileteado sin espinas y envasado al vacío para que puedas disfrutar de toda su frescura, sin perder ninguna de las propiedades del pescado fresco. Descubre el placer de comer pescado. Elige cualquiera de nuestras variedades de pescado fresco y selecciona como quieres que te lo enviemos.

Recuerda, que el pescado debería de ser uno de los pilares de nuestra alimentación, constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una dieta equilibrada y saludable. Variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, dará como resultado una dieta más equilibrada y apetecible, especialmente para los más pequeños de la casa.

A modo de ejemplo el San Pedro o San Martín  es un pescado con muchas posibilidades culinarias, bien apreciado por los chef más exigentes, se puede saborear rebozado junto a una ensalada; al horno con patatas panadera o sobre un fondo de zanahoria y cebolla  gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas, etc…

Déjate sorprender y descubre todas nuestras variedades de pescado a domicilio.

Mariscada Gourmet

Para no olvidar y que no le olviden. La originalidad se plasma en tu mesa. ¡Invita a una mariscada!, descubre nuestras Mariscadas a domicilio: Cambados,  Grove o Morrazo, con los mejores productos seleccionados personalmente uno a uno en las principales lonjas gallegas.

En Galicia Marisco te lo ponemos muy fácil solamente tienes que elegir tu mariscada y en 24horas la recibirás en tu casa, con el marisco cocido, lista para poner en la mesa.

Disfruta de una verdadera Mariscada Gallega en tu domicilio con solo un clic; Cigalas, Buey de Mar, Centolla, Nécoras y un buen  Vino Albariño. Selecciona el número de comensales para ajustar la cantidad, y degusta en pareja o con amigos una verdadera Mariscada Gourmet llevada a tu casa directamente de las rías Gallegas a tu mesa. Indica Cocido, si quieres que te la enviemos cocida en agua de mar o Vivo, si prefieres recibir el marisco vivo en tu casa.  Y si quieres añadir a tu mariscada, uno de los mejores y más típicos productos de la gastronomía gallega, no te pierdas nuestras empanadas de maíz o trigo, totalmente artesanales y horneadas en el día. Empañas Gallega de Zamburiñas, de Pulpo o de choco para degustar con tu mariscada a domicilio.

Berberechos Gallegos

Los berberechos gallegos son los más apreciados por su tamaño y su sabor. Entre las  múltiples propiedades de estos moluscos bivalvos, destacamos su alto contenido en Proteínas, Vitaminas B12, grasas Omega 3 y sorprenden por su gran contenido en Hierro, lo que los convierte en un alimento ideal para deportistas o personas con gran desgaste de este mineral.

En Galicia la extracción del berberecho en las rías, es a través de marisqueo a pie o desde pequeñas embarcaciones con rastros artesanales, de manera tradicional y ecológica, siempre respetando el medio ambiente.

Muy utilizado en la gastronomía, existen muchas recetas de Berberechos con vinagre, con ajo y perejil, en empanada, pero una de las maneras más populares y sencillas para cocinar este marisco gallego en casa, es al vapor, introduciéndolos en una tartera con medio vaso de agua y a fuego moderado hasta que los berberechos se abran.

En Galicia Marisco te enviamos a casa el Berberecho siempre fresco y vivo, para que lo prepares a tu gusto, pero recuerda, que los berberechos gallegos son muy delicados y mientras no lo vayas a cocinar, debes de consérvalos envueltos con un trapo húmedo en la nevera para mantener la frescura y que no se sequen.

Mejillones gallegos

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El mejillón gallego, exquisito manjar que podemos disfrutar en cualquier época del año, en una tapita, en una maravillosa empanada gallega o como plato principal.

Y también existen diferentes maneras de disfrutar este molusco, la más cómoda es comprar mejillones de la ría online; en un clic y en menos de 5 minutos puedes encargar tu pedido. Hoy en día es muy sencillo, y puedes comprar mariscos online de Galicia desde cualquier punto de España. En el mercado podemos encontrarlo congelado o fresco. Esta última es la forma de comercialización más delicada, ya que cuando el mejillón muere, comienzan a aumentar en él sustancias tóxicas, nocivas para el ser humano. La vida de un molusco fuera del agua depende del tiempo que es capaz de conservar el líquido dentro de las valvas, esto lo consigue manteniéndose cerrado.

En nuestra tienda online te enviamos tu pedido de mejillones siempre vivo. Y ¿cómo lo hacemos para que el producto llegue en perfecto estado?

El marisco vivo se envía envuelto en papel vegetal alimentario humedecido con agua de mar para que su conservación y humedad se mantenga intacta durante todo el proceso de envío. Desde que lo enviamos hasta que llega a su domicilio, ¡pasan menos de 24 horas!

En relación a su aporte de nutrientes, del mejillón destaca la cantidad de proteínas de alto valor biológico, el bajo aporte de grasa (menor al 2%) y el aporte de minerales, entre los que destaca el yodo, importante entre otras cosas, para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

También aporta selenio, calcio, sodio, fósforo y magnesio, aunque el que más destaca es el hierro, en cantidad superior incluso al de las carnes (por 100 gramos, no por ración).

Zamburiñas

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Las zamburiñas un auténtico manjar que deberíamos comer con las manos. Se trata de un molusco bivalvo, más pequeño que la vieira, que concentra un sabor y textura de mayor calidad. La zamburiña es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes estrella de la empanada gallega, pues este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. En nuestra tienda online te ofrecemos dos opciones para disfrutar de este marisco:

1.- Zamburiñas para que prepares un plato cinco estrellas.

2.- Empanada de zamburiñas.

¿Por qué la carne de la zamburiña es tan apreciada y de calidad? Todo se debe a su alimentación y ubicación. Vive en la costa hasta los 80 metros de profundidad, donde se alimenta de fitoplancton y partículas orgánicas en suspensión.Habita en aguas del océano Atlántico y del mar Cantábrico y Mediterráneo.

La zamburiña gallega es la que goza de mayor aprecio. Se puede adquirir fresca de octubre a mayo, o bien congelada todo el año. En algunos países se obliga a que se mencione en la etiqueta el nombre científico para no confundirlas con las zamburiñas. La zamburiña de Francia y de Gran Bretaña es parecida a la gallega, que se distingue de ambas por su color más intenso y porque la valva superior es totalmente plana. Otras especies conocidas son: concha del peregrino (Pecten jacobeus), concha atlántica de fondo (Placopecten magellanicus), la zamburiña o volondeira (Chlamys varia o Pecten varius) y el ostrón del norte (Argopecten purpuratus) y volandeira (Chlamys opercularis). En nuestra marisquería online trabajamos con zamburiñas 100% naturales y ultracongelado en la mejor época del año (cuando más coral tiene).

 

Almejas, un plato sano a domicilio

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¿Te apetece un plato sano? ¿Una delicia de Galicia? Entonces estás en el lugar indicado, para comprar marisco gallego sin salir de casa.

Si deseas un plato con sabor y para toda la familia, te recomendamos comprar almejas online aquí, pues es la solución más práctica, rápida y fiable de comprar producto de origen gallego. Veamos cuáles son los motivos que hacen de la almeja un plato ideal para el verano.

Las almejas son un alimento muy nutritivo y bajo en calorías. Aportan gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, minerales como calcio, yodo, magnesio, sodio y en cantidades menores hierro, zinc y selenio.

Su alto contenido en hierro hace que las almejas ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.

En nuestra tienda online, puedes encontrar dos tipos de almeja:

Almeja fina gallega o almeja de Carril: recibe este nombre por extraerse los mejores ejemplares en Santiago de Carril, una de las más famosas parroquias del municipio pontevedrés de Villagarcía de Arosa. Aguanta viva fuera del agua durante más tiempo que otras especies. Suele tener un color entre blanco, amarillo y marrón y su carne es de color gris. Por su elevada calidad se puede utilizar para cualquier elaboración.

Almeja babosa: suele tener un color gris pálido o crema con unas líneas de tonalidad más intensa y líneas finas paralelas al borde de su concha. Se encuentra en bancos de arena fina o fango. Es una de las de las almejas más conocidas de Galicia.

La más cotizada y por lo tanto la que mayor precio alcanza en el mercado es la almeja fina, ya que presenta un sabor increíble y su textura es de gran calidad. En nuestra tienda online ofrecemos almejas vivas, este tipo de marisco llega en perfecto estado a tu domicilio ya que además de enviar tu pedido de almeja bajo los más altos estándares de calidad, este marisco aguanta vivo fuera del agua durante más tiempo que otros.

Vieiras para disfrutar de la cocina

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Ha llegado la hora de ¡sacar vuestros delantales chefs! Porque hoy vamos a disfrutar de un auténtico manjar espectacular para cocinar. Lo primero encargar un estupendo pedido de vieira online, no es necesario salir de casa, puedes entrar en nuestra tienda online y en un casi abrir y cerrar de ojos tu pedido llegará a tu puerta.

Segundo conocer el producto. Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo, muy apreciadas por su gran sabor y la exquisitez de su carne. Este alimento precisa muy poco cocinado, ya sea a la plancha o salteado con alguna verdura, como la empleada para el centollo, y horneado después. El resultado es un producto de alta calidad.

Si prefieres realizar un plato frío a modo de entrante, se puede preparar en salpicón en su concha original.

Tercero, una vez que ya sabemos con qué receta nos quedamos para preparar este marisco, y tras recibir el pedido de vieiras en tu domicilio, solo falta ¡cocinar! Comenzamos por abrirlas, para ello primero se limpia el exterior tras retirar las rebarbas que las rodean. Después, con un cuchillo, se introduce la punta en la concha y, poco a poco, se baja para abrir la concha con la mano. Una vez abierta la vieira, se retira el nervio y se llega a un músculo cilíndrico con una parte anaranjada.  Ahora ya tienes el producto preparado, adelante, disfruta del ¡paraíso del cocinado!

Solo un último aporte, que puede ser interesante comentarle a tus comensales. Las vieiras son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, destacando sobretodo entre ellas la vitamina B12. En lo que se refiere a su contenido en minerales, podemos destacar su alto contenido en potasio, selenio y magnesio, al igual que en calcio.

No tienen un elevado aporte calórico, y además son bajas en grasas, por lo que su consumo se aconseja en dietas de adelgazamiento. De hecho, 100 gramos de vieiras aportan solo unas 92 calorías.

Gracias a su contenido en vitamina B12 se convierte en un alimento que ayuda a prevenir el cáncer de colon, además de ayudarnos a mantener los huesos en buen estado. Mientras que al ser ricas en magnesio ayudan a regular los nervios y a mantener el corazón en óptimas condiciones de salud.

 

Choco o sepia

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¿Cuánto tiempo hace que no disfrutas de un espectacular arroz con choco? Pues este es el momento perfecto. Si eres un amante de la cocina, la sepia o choco es un plato estrella con el que siempre triunfarás.

Pero antes de ponerte el delantal, lo más importante es comprar un producto de calidad. Podemos comprar la sepia fresca o congelada, no importa si vives en Madrid o Bilbao, porque en nuestra tienda online puedes realizar tu pedido de sepia y te lo llevamos directamente de la lonja a tu casa. Lo fundamental es comprarla fresca, saber identificar si está en buenas condiciones. En Galicia Marisco puedes comprar choco gallego limpio con piel o sin piel.

Si no vas a consumir choco de la ría en un máximo de 24 horas, la mejor opción es congelarla, de modo que aguantará varios meses en perfectas condiciones.

Para cocinarla, también hay truco. Se puede preparar en su tinta, enharinada o a la plancha, esta última técnica culinaria es la más extendida y popular, pero hay que tener cuidado si no queremos que quede demasiado dura. Los expertos culinarios recomiendan cocinarla con abundante calor durante muy poco tiempo o también aconsejan cocinar a fuego lento y durante bastante rato.

De cualquier modo, lo importante es entrenar, y encontrar el punto a este exquisito entrante.

A nivel nutricional, la sepia es similar al calamar y al pescado. Tiene un contenido en grasas, en calorías (unas 80 calorías por cada 100 gramos) y en colesterol bajo. El aporte de proteínas es similar a las del pescado, aportando todos los aminoácidos esenciales, es decir, proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a la cantidad de minerales destacan el aporte de selenio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y sodio. Importantes micronutrientes para el correcto funcionamiento del organismo. De su contenido en vitaminas, las más representativas son las del grupo B (cianocobalamina B12, niacina B3, riboflavina B2 y piridoxina B6) pero también contiene cierta cantidad de vitamina A.

 

¡Qué vivan las ostras gallegas!

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¿Qué te parece si celebramos una fiesta en tu casa? Nosotros nos encargamos de llevar el plato estrella, con el que seguro que después de disfrutar el primer bocado gritarás de emoción ¡qué vivan las ostras gallegas!

Es muy sencillo, en nuestra tienda comprar ostras frescas online en menos de 4 minutos y recibir tu pedido en menos de 48 horas. ¿Te apuntas? >> Puedes entrar aquí.

Si todavía no te hemos convencido para que disfrutes de nuestras ostras gallegas, sigue leyendo; porque este manjar te va a conquistar.

Es uno de los mariscos comestibles más apreciado de nuestro país. Sabor exquisito, pero a la hora de abrir las ostras, si no eres un experto te recomendamos utilizar un utensilio denominado abreostras (sí nosotros también creemos que el nombre es perfecto)

Y porque las ostras se han convertido en un auténtico plato gourmet, pues debido a su dieta. Las ostras se alimentan mediante la filtración del agua que la rodea, de fitoplancton y otras pequeñas partículas orgánicas. Puede filtrar más de 200 litros de agua diarios

Y ¿por qué te recomendamos comprar ostras frescas online de Galicia? Porque gracias a la calidad de las aguas que bañan nuestras costas, las ostras gallegas se han convertido en un referente por su sabor y frescura.

Las ostras se clasifican por tamaño, del 1 al 5, de mayor a menor. Es decir, la número 1 es la más grande y puede pesar 150 gramos o más, mientras que la número 5 es la más pequeña y su peso oscila entre los 40 y 55 gramos. En nuestra tienda online puedes comprar ostras frescas de gran tamaño y su carne brillante y de color gris perla.

Por último, recomendamos degustar el sabor de la ostra fresca Otros advierten que para degustar todo el sabor de la ostras frescas cruda acompañadas de unas gotas de limón. Otras formas más innovadoras de preparar las ostras son rebozadas en harina de maíz y fritas, o bien escabechadas.