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Pescado, mejor sin espinas

Si más de una vez has pensado: “debería comer más pescado, pero… ¡qué pereza las espinas!” No te preocupes, en Galicia Marisco tenemos la solución. Puedes comprar filetes de pescado sin espina.

Y si tu segundo pensamiento es: “pescado, siempre lo mismo, no se me ocurren más ideas para cocinarlo.” Deja descansar tu cabecita y veamos cuáles son los mejores trucos para hacer del pescado un alimento más atractivo.

Existen infinitas maneras de cocinar pescado, lo primero y más importante es que sepas cuál es el sabor que más te gusta. ¿Cómo averiguarlo si nunca lo has probado? Te damos algunas pistas.

El pescado azul posee un olor y sabor mucho más pronunciados que el blanco. No obstante, no hay por qué descartarlos. Disponemos de distintos trucos que pueden atenuar o enmascarar el sabor y el olor del pescado azul para el agrado de todos los comensales.

Existe una gran variedad de especies con una textura más firme; es el caso del emperador, el atún, el bonito, el salmón, el rape, el bacalao, el congrio o el mero.

 

El pescado no me “llena”

Descubrir el placer de comer pescado
El pescado es un alimento menos fibroso que la carne y su digestibilidad viene condicionada por su contenido graso (blanco, semigraso o azul), por su forma de preparación o cocción y acompañamientos (salsas y guarniciones). Por tanto, no se puede decir a priori que el pescado no “llena” o que no sacia. La merluza rellena junto con patatas y mayonesa gratinada al horno es otro claro ejemplo, así como el marmitako, un plato típico del País Vasco que se elabora con bonito, verduras, patatas y caldo.

Me aburre comer siempre lo mismo

Conviene variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, lo que dará como resultado una dieta más equilibrada y apetecible. A modo de ejemplo, la merluza es un pescado con muchas posibilidades culinarias. Se puede saborear rebozada junto a una ensalada; al horno con patatas panadera; en salsa verde con guisantes y marisco; al horno sobre un fondo de zanahoria y cebolla y gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas; como principal ingrediente del relleno de pimientos, etc.

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Palometa Roja

De las técnicas tradicionales de pesca, el palangre es un tipo de aparejo utilizado en la pesca artesanal y consiste en una línea única ramificada con líneas de anzuelos conectadas a ella. Esta técnica ancestral es la utilizada para la pesca de la apreciada Palometa Roja. Conocida también como Virrey, la palometa roja destaca por su sabor amariscado y su carne blanca. Una de las peculiaridades de este pescado es el tamaño de su ojo y su color rosado que lo diferencia de otras especies similares. Utilizado en muchas recetas sencillas, la palometa roja se suele preparar a la plancha, al horno o a la parrilla. Al ser un pescado blanco con poca espina, es aconsejable en dietas infantiles.

La Palometa Roja es un pescado disponible todo el año. En Galicia Marisco, ponemos nuestra Pescadería Online a tu servicio, para que puedas comprar tu pescado fresco, directo de las rías gallegas a tu casa. Te enviamos la palometa roja fresca y envasada de manera individual, para garantizar las propiedades y frescura de este Pescado Gourmet.

Nunca comer pescado fue tan sencillo, encuentra tu receta de Palometa Roja y disfruta del placer de comer pescado. 

 

Rape – Pescados Gourmet

Conocido como Pixin, en Asturias, el Rape o Pez sapo es un pescado blanco de carne excepcional, compacta y muy sabrosa. Ideal para las dietas infantiles y dietas de control de peso, la cola de rape tiene bajo contenido graso y tiene un alto aporte de proteínas.

Una de las curiosidades del Rape, es el gran tamaño de su cabeza, extremadamente grande, ancha y aplastada, utilizada en las mejores cocinas para Fumet o caldo. La parte más apreciada es la Cola del Rape, que forma parte de los pescados Gourmet de la Gastronomía más Internacional con más de 200 recetas. Desde preparaciones sencillas como Cola de Rape a la Gallega, cocido acompañado de una ajada, hasta recetas para cocineros más avanzados como Rape con Salsa de Coco y Puré de Zanahoria.

El Rape es un pescado disponible todo el año. En Galicia Marisco, ponemos nuestra Pescadería Online a tu servicio, para que puedas comprar tu pescado fresco, directo de las rías gallegas a tu casa. Te enviamos la cola de Rape fresca y envasada de manera individual, para garantizar las propiedades y frescura de este Pescado Gourmet.

Nunca comer pescado fue tan sencillo, encuentra tu receta de Cola de Rape y disfruta del placer de comer pescado.