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Marisco fresco y congelado

A veces por falta de tiempo para cocinarlo, a veces por previsión y otras veces por ahorro familiar sea cual sea tu razón, desde Galicia Marisco te damos algunos consejos de como Congelar el Marisco Gallego en casa, para que puedas conservarlo durante largos periodos, preservando su calidad original.

Cada tipo de marisco tiene sus propias características, y no todos los tipos de marisco se pueden congelar, las ostras sería un buen ejemplo de esto.

El Marisco de concha como el berberecho, mejillón, almeja o navaja es aconsejable limpiarlo bien, con agrua fria con sal, para eliminar las arenas e impurezas antes de congelarlo. Una vez bien limpio y escurrido, se le quita la concha y se mete en una bolsa para conservarlo en el congelador. Llegado el momento de su consumo es importante cocinarlas inmediatamente después de su descongelación.

El Marisco de mayor tamaño como la langosta, centolla,  bogavante, buey de mar, a diferencia del anterior es recomendable, es recomendable cocerlos previamente y dejarlos enfriar antes de congelarlos. Una vez cocidos, recomendamos envolver el marisco en un paño empapado con el agua de la cocción, y posteriormente, guardarlo en una bolsa, asegurándose de que no entre aire. Llegado el momento de su consumo, la descongelación debe hacerse en la nevera.

Otros Mariscos como gambas, carabineros, langostinos, cigalas o camarones pueden congelarse, en función de como se quieran consumir, cocidos previamente o crudosenvueltos en papel film transparente y antes de cocinarlos para su consumo se deben dejar descongelar durante unas 3 horas en la nevera.

Es muy importante no romper nunca la cadena de frío para que el marisco siga siendo un producto de primera calidad y se conserve en mejores condiciones.

Como especialistas en marisco gallego a domicilio, indícanos o pregúntanos cuando hagas tu pedido si necesitas más información y estaremos encantados de aconsejarte.

 

 

 

 

Mariscada Gourmet

Para no olvidar y que no le olviden. La originalidad se plasma en tu mesa. ¡Invita a una mariscada!, descubre nuestras Mariscadas a domicilio: Cambados,  Grove o Morrazo, con los mejores productos seleccionados personalmente uno a uno en las principales lonjas gallegas.

En Galicia Marisco te lo ponemos muy fácil solamente tienes que elegir tu mariscada y en 24horas la recibirás en tu casa, con el marisco cocido, lista para poner en la mesa.

Disfruta de una verdadera Mariscada Gallega en tu domicilio con solo un clic; Cigalas, Buey de Mar, Centolla, Nécoras y un buen  Vino Albariño. Selecciona el número de comensales para ajustar la cantidad, y degusta en pareja o con amigos una verdadera Mariscada Gourmet llevada a tu casa directamente de las rías Gallegas a tu mesa. Indica Cocido, si quieres que te la enviemos cocida en agua de mar o Vivo, si prefieres recibir el marisco vivo en tu casa.  Y si quieres añadir a tu mariscada, uno de los mejores y más típicos productos de la gastronomía gallega, no te pierdas nuestras empanadas de maíz o trigo, totalmente artesanales y horneadas en el día. Empañas Gallega de Zamburiñas, de Pulpo o de choco para degustar con tu mariscada a domicilio.

Berberechos Gallegos

Los berberechos gallegos son los más apreciados por su tamaño y su sabor. Entre las  múltiples propiedades de estos moluscos bivalvos, destacamos su alto contenido en Proteínas, Vitaminas B12, grasas Omega 3 y sorprenden por su gran contenido en Hierro, lo que los convierte en un alimento ideal para deportistas o personas con gran desgaste de este mineral.

En Galicia la extracción del berberecho en las rías, es a través de marisqueo a pie o desde pequeñas embarcaciones con rastros artesanales, de manera tradicional y ecológica, siempre respetando el medio ambiente.

Muy utilizado en la gastronomía, existen muchas recetas de Berberechos con vinagre, con ajo y perejil, en empanada, pero una de las maneras más populares y sencillas para cocinar este marisco gallego en casa, es al vapor, introduciéndolos en una tartera con medio vaso de agua y a fuego moderado hasta que los berberechos se abran.

En Galicia Marisco te enviamos a casa el Berberecho siempre fresco y vivo, para que lo prepares a tu gusto, pero recuerda, que los berberechos gallegos son muy delicados y mientras no lo vayas a cocinar, debes de consérvalos envueltos con un trapo húmedo en la nevera para mantener la frescura y que no se sequen.

Marisco cocido

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Cierra los ojos y piensa en el número de veces que te has hecho un homenaje a ti mismo. Si el número es menor de cinco, es la hora de regalarte una mariscada y comenzar el 2016 por todo lo alto.

Si eres muy fan del marisco, pero no tanto de la cocina, en nuestra tienda online puedes comprar marisco cocido. Te lo preparamos el mismo día para que el marisco llegue a tu mesa en perfectas condiciones.

Primero veamos qué tipo de marisco podemos encontrar en el mercado:

1. Crustáceos: gambas, langostas, langostinos.
2. Moluscos:

  • bivalvos: mejillones, almejas, berberechos, navajas, ostras, vieiras.
  • univalvos: caracoles.
  • cefalópodos: pulpo, calamar, sepias.

Segundo, veamos cuál es el marisco que se sirve cocido.

Mariscos para comer cocidos y fríos: gambas, langostinos, camarones, nécoras, cigalas, mejillones, bogavantes, langostas…

Marisco para comer cocidos y calientes: percebes, pulpos, gambas, berberechos, almejas…
Tercero, vete tomando nota de cuál es tu marisco preferido y nosotros te llevaremos tu pedido de marisco gallego a tu domicilio. Si deseas preparar una cena, por ejemplo para sorprender a tu pareja por San Valentín o para celebrar un cumpleaños, en el siguiente enlace puedes ver cuáles son las cantidades recomendadas por comensal:

Guía para calcular la cantidad de marisco o pescado que tenemos que comprar por comensal.

Las propiedades nutricionales del marisco son muy similares a las del pescado.
El contenido de agua y grasa de los mariscos es muy variable y depende de factores extrínsecos e intrínsecos. Las relación entre cantidad de agua y de grasa suele ser inversa, a mayor contenido en agua menor contenido en lípidos y viceversa. Las grasas, tanto de pescados como de mariscos, se encuentran entre las más insaturadas del reino animal. Su contenido en ácidos grasos omega 3 puede llegar al 50 por ciento.

Ahora puedes disfrutar de un festín, muy saludable y sin tener que cocinar. Nosotros nos ocupamos de capturar y enviar tu marisco gallego a domicilio. Si deseas realizar tu pedido de marisco por internet, puedes acompañarlo de un mensaje o una dedicatoria y sorprender aquellos que más quieres.

 

Vieira Gallega

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Vieira gallega, un bivalvo muy completo: su concha representa una parte muy importante del camino de Santiago y su carne lleva consigo el corazón de Galicia.

En la gastronomía española, la vieira gallega se ha posicionado como uno de los mejores mariscos de concha; debido a su fino y exquisito sabor. Y es que ya lo decían, nuestros antepasados la vieira es una diosa, pues su concha se asociaba con la divinidad de Venus.

Pero volvamos a la tierra, concretamente a las aguas gallegas, donde se encuentra la vieira gallega, un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae. Su concha, uno de los símbolos que acompañan al peregrino mientras recorre el camino de Santiago, está compuesta por dos valvas onduladas que recuerdan a un abanico abierto.La valva superior es plana y de color rojizo amarillento, mientras que la inferior es más grande y de una tonalidad pálida.

Las vieras viven en aguas muy limpias, posadas sobre fondos arenosos de hasta 100 metros de profundidad. En raras ocasiones, la vieira se fija sobre las rocas; pues generalmente reposan sobre el fondo marino sobre su valva inferior.

Las vieiras se capturan habitualmente en invierno. Por ello, a partir de otoño hasta casi la primavera podemos disfrutar de un auténtico manjar de cinco estrellas. Se pueden comprar vieiras frescas; pero lo normal es encontrarlas limpias y vaciadas. Si en estas Navidades deseas comprar vieiras a un buen precio, lo más recomendable es comprarlas un poco antes de las fechas navideñas y congelarlas.

En nuestra tienda online puedes hacer tu pedido de vieira grande limpia a domicilio, en media concha y envasadas al vacío. Para que tu pedido de vieiras gallegas, llegue siempre con la máxima calidad; enviamos la vieira ultracongelada en la mejor época del año (cuando más coral tiene).

Por último, para disfrutar de un manjar cinco estrellas como se merece y hacer honor a la diosa Venus, te recomendamos preparar la vieira a la gallega. La mejor manera de aprovechar el intenso sabor de su carne. Toma nota chef, prepara un sofrito de cebolla y cubre las vieiras con el sofrito una capa de pan rallado. Mete las vieiras al horno y a disfrutar!