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Pescado al corte

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Las Navidades ya se han terminado y con ellas las abundantes comilonas en familia. Ahora toca, comer sano y equilibrado, porque tu cuerpo se lo merece. Cuidar nuestra alimentación no quiere decir sinónimo de “privarme de comer rico”; es más hoy en día puedes cocinar sano y rico. A golpe de click puedes comprar pescado gallego y además encontrar multitud de recetas para convertir tus platos en auténticos manjares divinos; tan sólo tendrás que teclear las palabras mágicas: pescado gourmet online.

Pero antes de comprar nuestro pescado fresco online, primero hay que saber que cuando llegue a casa hay que mimarlo, tratar con cariño la materia prima. A continuación vamos a ver los diferentes cortes de pescado.

La forma de corte y presentación del pescado influye, en el resultado del plato. Pescado más jugoso o menos. Tipos de corte:

Filete: tiene forma estrecha y alargada, y puede presentarse con o sin piel. Es una corte muy empleado para cocinar los pescados planos.

Rodaja: es el corte vertical de una pieza de pescado cilíndrico grande, como la merluza, el bonito o el bacalao. Incluye la carne, la piel y la espina.

Trancha: igual que la rodaja, pero en pescados planos de gran tamaño como el rodaballo o los gallos. También se emplea en piezas grandes como algunas doradas, los zapateros y el besugo.

Medallón: se obtiene de los lomos, sin piel y sin espinas. Los mejores pescados para aplicarlo son los que tienen forma cilíndrica, como la merluza o el bonito.

Paupieta o popieta: es el filete al que se enrolla un relleno vegetal, o del propio pescado marisco, y se sujeta con un palillo. Éstas se cocinan fritas o con algún tipo de rebozado.

Suprema: es el corte de cualquier tipo de pescado, con o sin piel y sin espina.

En nuestra pescadería puedes comprar pescado online fileteado, enrodajas o como desees. Tan sólo tendrás que indicarlo a la hora de hacer tu pedido de pescado gallego.

Podrás adquirir una ración (300gr. aprox) ya congelada de merluza, mero, rape… Ideal tanto para mantener congelada o para consumir cuando la recibas en casa.

También podrás solicitar una pieza de merluza de pincho, mero, rape… gallego en rodajas o filetes, envasado como desees. Por ejemplo: puedes hacer un pedido de una merluza gallega de 1,5 Kg, cortada en rodajas, y que contenga 2 rodajas de merluza por bolsa. Cuando tu pedido llegue a tu domicilio, simplemente tendrá que introducirlo en el congelador, y tendrá pescado recién capturado envasado al vacío el día de su captura.