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Cola de Rape

Rape – Pescados Gourmet

Conocido como Pixin, en Asturias, el Rape o Pez sapo es un pescado blanco de carne excepcional, compacta y muy sabrosa. Ideal para las dietas infantiles y dietas de control de peso, la cola de rape tiene bajo contenido graso y tiene un alto aporte de proteínas.

Una de las curiosidades del Rape, es el gran tamaño de su cabeza, extremadamente grande, ancha y aplastada, utilizada en las mejores cocinas para Fumet o caldo. La parte más apreciada es la Cola del Rape, que forma parte de los pescados Gourmet de la Gastronomía más Internacional con más de 200 recetas. Desde preparaciones sencillas como Cola de Rape a la Gallega, cocido acompañado de una ajada, hasta recetas para cocineros más avanzados como Rape con Salsa de Coco y Puré de Zanahoria.

El Rape es un pescado disponible todo el año. En Galicia Marisco, ponemos nuestra Pescadería Online a tu servicio, para que puedas comprar tu pescado fresco, directo de las rías gallegas a tu casa. Te enviamos la cola de Rape fresca y envasada de manera individual, para garantizar las propiedades y frescura de este Pescado Gourmet.

Nunca comer pescado fue tan sencillo, encuentra tu receta de Cola de Rape y disfruta del placer de comer pescado. 

Pescado al corte

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Las Navidades ya se han terminado y con ellas las abundantes comilonas en familia. Ahora toca, comer sano y equilibrado, porque tu cuerpo se lo merece. Cuidar nuestra alimentación no quiere decir sinónimo de “privarme de comer rico”; es más hoy en día puedes cocinar sano y rico. A golpe de click puedes comprar pescado gallego y además encontrar multitud de recetas para convertir tus platos en auténticos manjares divinos; tan sólo tendrás que teclear las palabras mágicas: pescado gourmet online.

Pero antes de comprar nuestro pescado fresco online, primero hay que saber que cuando llegue a casa hay que mimarlo, tratar con cariño la materia prima. A continuación vamos a ver los diferentes cortes de pescado.

La forma de corte y presentación del pescado influye, en el resultado del plato. Pescado más jugoso o menos. Tipos de corte:

Filete: tiene forma estrecha y alargada, y puede presentarse con o sin piel. Es una corte muy empleado para cocinar los pescados planos.

Rodaja: es el corte vertical de una pieza de pescado cilíndrico grande, como la merluza, el bonito o el bacalao. Incluye la carne, la piel y la espina.

Trancha: igual que la rodaja, pero en pescados planos de gran tamaño como el rodaballo o los gallos. También se emplea en piezas grandes como algunas doradas, los zapateros y el besugo.

Medallón: se obtiene de los lomos, sin piel y sin espinas. Los mejores pescados para aplicarlo son los que tienen forma cilíndrica, como la merluza o el bonito.

Paupieta o popieta: es el filete al que se enrolla un relleno vegetal, o del propio pescado marisco, y se sujeta con un palillo. Éstas se cocinan fritas o con algún tipo de rebozado.

Suprema: es el corte de cualquier tipo de pescado, con o sin piel y sin espina.

En nuestra pescadería puedes comprar pescado online fileteado, enrodajas o como desees. Tan sólo tendrás que indicarlo a la hora de hacer tu pedido de pescado gallego.

Podrás adquirir una ración (300gr. aprox) ya congelada de merluza, mero, rape… Ideal tanto para mantener congelada o para consumir cuando la recibas en casa.

También podrás solicitar una pieza de merluza de pincho, mero, rape… gallego en rodajas o filetes, envasado como desees. Por ejemplo: puedes hacer un pedido de una merluza gallega de 1,5 Kg, cortada en rodajas, y que contenga 2 rodajas de merluza por bolsa. Cuando tu pedido llegue a tu domicilio, simplemente tendrá que introducirlo en el congelador, y tendrá pescado recién capturado envasado al vacío el día de su captura.